[其他]醋类红外陈酿方法及其设备无效
| 申请号： | 87102079 | 申请日： | 1987-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN87102079A | 公开（公告）日： | 1988-03-30 |
| 发明（设计）人： | 雷鸣书 | 申请（专利权）人： | 国防科技大学 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 国防科学技术大学专利办公室 | 代理人： | 文伟能 |
| 地址： | 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红外 陈酿 方法 及其 设备 | ||
【权利要求书】：
1、一种红外人工陈酿醋的方法，其特征是：用红外辐射器对醋体进行辐射；在红外陈酿阶段将醋体温度控制在35℃-45℃之间；在陈酿后期增色阶段将醋体温度控制在45℃-55℃之间。
2、一种红外人工陈酿醋的设备，它包括：容器（3）、红外辐射器（5）、传感器（8）、控制仪（7）、泵（6）、连接管（10），其特征是：a）红外辐射器（5）固定在容器（3）上，并能与醋体直接接触;
b）泵（6）安装在连接管（10）上;
c）红外辐射器和传感器通过导线与控制仪直接相连。
3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：醋体应灌入封闭的容器（3）内，且容器（3）内应留有空隙。
4、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：整个红外陈酿过程中应保持醋体内温度均匀，保持醋体内能均匀受到红外线直接作用。
5、根据权利要求2所述的设备，其特征是：采用先串联，后并联的方式联接固定在容器（3）上的红外辐射器（5）。
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