[其他]锅巴的生产方法无效
| 申请号： | 87106199 | 申请日： | 1987-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN87106199A | 公开（公告）日： | 1988-04-13 |
| 发明（设计）人： | 李照森 | 申请（专利权）人： | 西安旅游食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 陕西省发明专利服务中心 | 代理人： | 陈小霞 |
| 地址： | 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 锅巴 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种锅巴的生产方法，其特征是它由以下八道工序构成：
(1)淘米
(2)蒸米：水和米的比例为1∶8，蒸气压力1～2压力，时间为25分钟，
(3)拌米：淀粉和蒸米比例为1∶8，拌米温度15℃～20℃，
(4)压片：压成1～1.5mm的米带。
(5)切片
(6)油炸：油温240℃，时间6分钟
(7)喷调料
(8)包装
2、如权利要求1所述的生产方法，其特征是：在第七工序“喷调料”中，其牛肉风味的调料配比为：
牛肉精 6‰
味精 3‰
盐 15‰
五香粉 3‰
糖 3‰
其咖喱风味的调料配比为：
盐 15‰
味精 3‰
五香粉 3‰
咖喱粉 10‰
丁香 0.5‰
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