[发明专利]稠酒防沉淀、防腐装瓶生产工艺

权利要求书

1、一种稠酒防沉淀、防腐装瓶生产工艺，其特征在于：以传统工艺发酵酿成的酒酿，与净化、灭菌的水，以1∶1的比例混合，经过滤、形成酒液，酒液经胶体磨处理成为半成品稠酒，温度为30-50℃的该半成品稠酒加入温度为50-80℃的由琼脂和海藻酸钠形成的胶体溶液中混合，搅拌15-20分钟，控制温度为40-60℃，然后装入无菌饮料瓶内，然后，经常规灭菌、自然冷却、或喷淋冷却至室温，即成成品。

2、根据权利要求1所述工艺，其特征在于：与酒酿混合的溶剂为水，酒酿与水混合比例为1∶1[重量单位]，混合浸泡时间为1小时，利用胶体磨对过滤所得的酒液处理，使其颗粒大小控制在2-10微米的范围，此时酒液形成乳状液体。

3、按照权利要求1所述稠酒防沉淀、防腐装瓶生产工艺，其特征在于：防沉淀的辅料胶体溶液是由溶解的琼脂和海藻酸钠混合而成，琼脂用量为成品总量的0.01-0.0%，经70-80℃热水浸泡1小时，加热使其彻底溶解，海藻酸钠用量为成品总量的0.1-0.5%，用70-80℃的热水浸泡半小时，使其溶解，两种辅料溶液混合后经胶体磨处理成为防沉淀辅料胶体溶液，辅料用水量与酒酿的比例为1∶1[重量单位]。

4、按照权利要求1所述的稠酒防沉淀、防腐生产工艺，其特征在于装瓶后成品的灭菌温度为70-100℃，时间为20-50分钟，然后自然冷却或喷淋冷却至室温。