[发明专利]茶叶去香和再复香的方法

权利要求书

1、红茶和绿茶脱香及接着复香的方法，包括：

a)湿润茶叶的易挥发性芳香组分借助于湿惰性气体在60-95℃下通过载气蒸馏的方法除去，

b)选择性地将水从含有挥发性芳香料湿的惰性气流中除去，然后，

c)易挥发性芳香组分借助于干惰性气流通过要复香的干茶以复香。

2、根据权利要求1的方法，湿茶含水量按重量计为15-40%。

3、根据权利要求1或2的方法，载气蒸馏在70-80℃下进行。

4、根据上述任何一项权利要求的方法，其中惰性气体是氮气。

5、根据上述任何一项权利要求的方法，载气蒸馏中，湿的惰性气体相对湿度为80-95%。

6、根据上述任何一项权利要求的方法，每100克茶需要用100-5000升惰性气体。

7、根据上述任何一项权利要求的方法，载气蒸馏中得到的含有易挥发性芳香料的惰性气体气流通过一与铜表面相接触的接触区。

8、根据权利要求7的方法，铜表面由铜刨花提供。

9、根据权利要求8的方法，每一公斤茶需1-100克铜刨花。

10、根据上述任何一项权利要求的方法，水在低于50℃下选择性地从含有芳香料的载气流中分离出来，并且接着把惰性气体一香料混合物加热到20-40℃。

11、根据权利要求10的方法，水的凝聚在25-45℃下进行。

12、根据1-9的任何一项权利要求的方法，水从惰性气流中选择性的分离是借助于部分水的凝聚实现的，然后未凝聚水吸附在吸水剂上。

13、根据权利要求12的方法，部分水的凝聚在50-60℃下进行。

14、根据权利要求12或13的方法，分子筛用作吸水剂。

15、根据上述任何一项权利要求的方法，在茶复香过程中，要复香的干茶的含水量按重量计小于10%。

16、根据上述任何一项权利要求的方法，该方法可连续进行。

17、根据上述任何一项权利要求的方法，在脱香后复香前用常规的溶剂法除去茶中的咖啡因。