[其他]用木糖废液生产食用酱色

说明书

本发明用木糖废液生产食用酱色，涉及食用酱色的生产方法，特别是用甘蔗渣生产木糖的废液来生产食用酱色的方法。

食用酱色的生产方法，现有公知的是以淀粉、糖蜜为原料来生产。用该方法生产食用酱色的不足之处是，需用大量工业原料，而且产品成本高。

本发明的任务是用工业废料来生产食用酱色。

本发明用木糖废液生产食用酱色的特征是用甘蔗渣生产木糖的废液经化学物理处理来生产食用酱色。

用木糖废液生产食用酱色的原理是，甘蔗渣中还存在一部分甘蔗含有的还原糖、氨基酸，带氨基的酚类，虽然它们本身没有颜色，但遇到酸、碱、氧、酶或物理条件（如温度）的变化，则会产生色素，象还原糖与氨基酸作用生成类黑精，还原糖的酸或碱反应产物呈现的色素，蒸煮时局部温度高于137℃时形成的焦糖色素等。在生产木糖过程中，这些色素物质中非离子性的物质（如焦糖等）随木糖废液一同排出。我们可以充分利用废液中的这些有用色素物质及还原糖等经中和、浓缩、冷却后制取食用色素。

本发明用木糖废液生产食用酱色的方法可变废为宝，使原有的污染排放物变为生产原料。生产的食用酱色符合国家卫生标准要求，而且整个生产过程简单、投资少，产品成本仅为以淀粉、糖蜜为原料生产的十几分之一。

以下具体描述了本发明的一个实施例。

用木糖废液生产食用酱色的一个过程为：将木糖废液盛在中和箱中，加工业液碱8%，再加碳酸氢铵4%-6%进行中和，然后送入真空蒸发罐浓缩至波美浓度40度，浓缩时间不超过二小时，再用冷却盘冷却至50℃以下即可。