[其他]用粘状食物完全包裹和密封块状食物以成球形食品的方法和设备

说明书

本发明是关于用粘状食物完全包裹和密封块状食物以使这种包裹和密封的食品成球形的生产方法。具体地说，本发明是把粘状食物例如生面团，粘软状米饼，肉馅，肉末，土豆泥等制成球状，在其内部完全密封地包上一块或几块块状食物如maroon，草霉，去壳水煮鸡蛋，肉末块等，采用本发明的新方法和设备，可既平稳又经济地进行批量生产。本发明对糖果制造业，食品和食品加工行业将非常有益。

过去，没有设备生产包裹食品，如maroon面包（内部maroon，外部生面），草霉冻（内部草霉，外部肉冻）以及BAKuDAN-ODEN，一种日本风味食品（内部水煮鸡蛋，外部肉馅），这些工作皆由手工完成，因而生产过程很不卫生，又很费时。针对这种情况，本发明人曾首先提出了一种新的包裹食品的批量生产方法，该设备即是-球形切割设备（参见美国专利4，398，881）-它从管状推进模中供给粘状食物，另设置一种小型导向管供给块状食物。

然而上述设备存在一些缺点，由于粘状食物的特性，空气会与块状食物一起带入粘状食物中，这些空气会使粘状食物包裹块状食物的粘性不足。换言之，粘状食物与块状食物将会分层，从而使有关食品失去其优点。从这点说来，本发明的目的就是提供一种生产方法和设备，使粘状食物完全包裹和密封块状食物，并使之成为满意的球状食品，而不会对稳定的粘性状态产生不良影响。

本发明的另一个目的就是提供一种生产方法和设备，使得整个加工过程高效，优质稳定地进行。

本发明还有一个目的就是提供一种生产方法和设备，以便把另一层粘状食物包裹在经上述处理的食物上，形成球形食品。换言之，即用二层粘状食物包裹其内部的块状食物。

本发明上述目的和其它目的及其特点通过下面描述将更加清楚和容易理解。

本发明是关于用粘状食物包裹和密封块状食物以形成球形食品的生产方法和设备。在关闭的门的上部，放置一种或二种粘状食物，有关粘状食物通过推力操作部件被延展为一个薄层，在薄层上供给块状食物，然后在打开门的同时，块状食物和粘状食物一起由推出部件向下推出穿过门孔。之后，块状食物周围被粘状食物包裹和密封而成为球形，最后门关闭，粘状食物被切下，获得球形食品。

图1是设备整体的正视图，它表示的是第一种工作方案。

图2-图8是工作过程说明图。

图9是最后一步的说明图，表示用粘状食物包裹和密封2个块状食物。

图10是最后一步的说明图，表示球形食品顶部被切割成锥帽状。

图11是最后一步的说明图，表示没有块状食物，而只加工粘状食物。

图12是最后一步的说明图，表示用粘状食物包裹和密封方块状食物。

图13是调整部件的局部垂直剖视图，它表示粘状食物的流动被适当调整，从挤压机进入腔体。

图14是沿图13中A-A线的局部水平剖视图。

图15是门部件在开启状况下的说明图。

图16是门部件在关闭状况下的说明图。

图17是门的局部平面图，表示了一些其它的机构。

图18是门部件局部剖视图，表示了与图17相同的机构。

图19是粘状食物推出操作机构输送方式的一种实例的说明图。

图20是第二种工作方案的设备整体正视图。

图21是门部件，闸门部件及相应部分放大剖视图。

图21a是图21所示部件的前视图。

图21b是图21所示部件的侧视图。

图22是沿图21A′-A′线的剖面图。

图23是闸门和控制杆的透视图。

图24是闸门在开启状况下的前视图。

图25是闸门在关闭状况下的前视图。

图26～33是按照第二种工作方案的过程说明图。

图1表示一种根据本发明用粘状食物完全包裹和密封块状食物以成球形食品的有关设备。

标号1表示一挤压机，内装有齿轮泵机构（11，11），其上部装备有加料斗（13）和变距螺旋（12），由换向马达或类似的动力机构带动。这样，粘状食物可及时送入通道（14）。除齿轮泵外，也可采用其它输送装置。如图19表示了一种活塞机构（11a，11b，11c）。另外，也可采用螺旋输送机构。

标号2表示一周期推出模部件，在其底部有排出孔（21）。如图所示，该模部件有圆柱室（22），在此送入块状食物。腔体（23）连接输送粘状食物的供应通道（14）。在此期间，排出孔（21）通过操作门（3）而周期开启。