[其他]夹心(层)海绵豆腐的加工方法无效
| 申请号： | 88102911 | 申请日： | 1988-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN88102911A | 公开（公告）日： | 1988-11-09 |
| 发明（设计）人： | 张康德 | 申请（专利权）人： | 张康德 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23P1/08 |
| 代理公司： | 厦门大学专利事务所 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 夹心 海绵 豆腐 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种夹层食品的加工方法，其特征是豆腐先发泡成海绵状的海绵豆腐，再在两块以上(含两块)海绵豆腐中间放入馅心并合拢成夹层海绵豆腐；或者先在两块以上(含两块)豆腐中间放入馅心并合拢成夹层豆腐，再将夹层豆腐发泡成夹层海绵豆腐。
2、一种夹心食品的加工方法，其特征是把即将成型的豆腐倒入模具内，将馅心放入模具里的豆腐中央并重压成型为夹心豆腐，再将夹心豆腐发泡成夹心海绵豆腐。
3、如权利要求1或2所述的方法，其特征是所述的豆腐发泡可采用冰冻法，即将豆腐置入低于0℃的空间冰冻。
4、如权利要求1或2所述的方法，其特征是所述的馅心是采用所需配比的各种食物或药物，最好带有胶粘性，可加入淀粉或糖料或明胶或琼脂或者其混合物。
5、如权利要求2所述的方法，其特征是所述的模具其形状是长方体或正方体或球体，夹心海绵豆腐成型为豆腐块或豆腐团或豆腐丸。
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