[发明专利]玉米直接法制饴糖或高麦芽糖的方法无效
| 申请号： | 88102969.6 | 申请日： | 1988-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN1029013C | 公开（公告）日： | 1995-06-21 |
| 发明（设计）人： | 王崴 | 申请（专利权）人： | 王崴 |
| 主分类号： | C13K1/06 | 分类号： | C13K1/06;C12P19/24 |
| 代理公司： | 河北省专利事务所 | 代理人： | 张贰群 |
| 地址： | 河北省保定市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 玉米 直接 法制 饴糖 麦芽糖 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种用玉米直接法制取饴糖或高麦芽糖的方法，包括玉米去杂质、去胚芽、颗粒磨成粉，还包括调乳，加保护剂、预液化、糊化、液化、过滤，其特征在于在磨成细粉和调乳之间还包括用去离子水将面粉浸泡，调pH值至碱性，以分离蛋白质，搅拌、沉淀、水洗至中性。
2、根据权利要求1所述的方法，其特征是用碱性次氯酸钙溶液调整pH值。
3、根据权利要求2所述的方法，其特征是所述的次氯酸钙溶液为NaOH和次氯酸钙的水溶液。
4、根据权利要求1所述的方法，其特征是当面粉乳浓度为30-40%时，保护剂加入量为3×10-4-1.0×10-4克分子浓度。
5、根据权利要求1、2、3或4所述的方法，其特征是调乳时加入淀粉酶，加入量为全过程加入量的1/3-1/4，预液化时升温75-98℃，并保温15-30分钟。
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