[发明专利]果香型无醇啤酒生产方法

权利要求书

1、一种果香型无醇啤酒的生产方法，其特征在于采用啤酒或在啤酒生产过程中回收的酒头酒尾为主体原料，与由白砂糖、柠檬酸和水组成的溶液混和，升温到75-78℃去醇，再与特制香精(水果型食用香精，选用二种或三种配制而成)，维生素C和水配制而成，以生产1000公升果香型无醇啤酒计算的原料配方如下：

(1)啤酒100-200公升或在啤酒生产过程中回收的酒头酒尾400-600公升，

(2)白砂糖40-80公斤。

(3)柠檬酸1.5-4公斤(食品级)。

(4)特别香精100-300毫升。

(5)维生素C20-30克。

(6)水把上述配料稀释到1000公斤。

2、按照权利要求（1）所述的生产方法，其特征在于配制特别香精采用的水果型食用香精是菠萝、柠檬、桔子、苹果、香蕉、杨梅、桃子、草莓、荔枝等。

3、按照权利要求（1）所述的生产方法，其特征在于特制香精选用二种食用香精配制的比例是主成份含量为80-90%，次要成份含量为10-20%。

4、按照权利要求（1）所述的生产方法，其特征在于特制香精选用三种食用香精配制的比例是主成份含量为80-90%，其他两种次要成份含量各为5-10%。

5、按照权利要求（1）所述的生产方法，其特征在于采用的水是经紫外杀菌的电渗析水。