[发明专利]控制鸡胴体上细菌的方法

权利要求书

1、一种在加工肉用胴体过程中控制沙门氏菌的方法，其特征在于，将胴体同一种酸性PH的水溶液接触有效的一段时间，水溶液中含有有效量的一种表面活性剂，表面活性剂选自C₈-C₁₈烷基硫酸盐、C₁-C₁₅烷基苯磺酸、C₁-C₁₅烷基萘磺酸及其盐。

2、权利要求1的方法，其特征在于，水溶液中含有磷酸。

3、权利要求1的方法，其特征在于，肉用胴体是一种家禽胴体。

4、一种在加工禽类胴体过程中控制沙门氏菌的方法，其特征在于，将胴体同一种pH低于4，温度约为0-60℃的水溶液接触有效的一段时间，该溶液含有磷酸和50-约400ppm的一种表面活性剂，该表面活性剂选自C₈-C₁₈烷基硫酸盐、至少有一个C₁-C₁₅烷基取代基的苯磺酸、至少有一个C₁-C₁₅烷基取代基的萘磺酸及其盐。

5、一种在加工肉用胴体过程中控制沙门氏菌的方法，其特征在于，它包括将胴体同一种酸性pH的水溶液接触有效的一段时间，水溶液中含有有效量的一种表面活性剂，该表面活性剂选自月桂基硫酸盐、十二烷基苯磺酸、甲基萘磺酸及其盐。

6、权利要求5的方法，其特征在于，其中的表面活性剂是月桂基硫酸盐或其盐。

7、权利要求5的方法，其特征在于，其中的表面活性剂是十二烷基苯磺酸或其盐。

8、权利要求5的方法，其特征在于，其中的表面活性剂是甲基萘磺酸或其盐。

9、权利要求5的方法，其特征在于，其中的水溶液含有磷酸。

10、权利要求5的方法，其特征在于，其中的肉用胴体是一种家禽胴体。

11、一种在加工家禽胴体过程中控制沙门氏菌的方法，其特征在于，它包括将胴体同一种pH约低于4、温度为约0-60℃的水溶液接触有效的一段时间，该溶液含有磷酸和50-约400ppm的一种表面活性剂，该表面活性剂选自月桂基硫酸盐、十二烷基苯磺酸、甲基萘磺酸及其盐。

12、一种减少肉用胴体上沙门氏菌或其他附着在皮肤上并形成菌落的细菌污染的方法，其特征在于，它包括将胴体浸在一种含有有效抗菌剂的水浴中，水浴中通以超声波。

13、一种减少肉用胴体上沙门氏菌污染的方法，其特征在于，它包括将胴体浸在含有一种有效抗菌的阴离子表面活性剂的水浴中，水浴中通以超声波。

14、权利要求12的方法，其特征在于，其中的肉用胴体是家禽。

15、权利要求14的方法，其特征在于，其中的家禽是鸡。

16、权利要求13的方法，其特征在于，其中的肉用胴体是家禽。

17、权利要求16的方法，其特征在于，其中的肉用胴体是鸡。

18、权利要求12的方法，其特征在于，其中的水浴具有酸性pH并含有一种有效的阴离子表面活性剂。

19、ɡ?3的方法，其特征在于，其中的水浴具有酸性pH。

20、一种减少鸡胴体皮肤上沙门氏菌污染的方法，其特征在于，它包括将已脱毛并去除内脏的鸡胴体浸在pH约低于4的水浴中，该水浴含有有效量的一种阴离子表面活性剂，该表面活性剂选自烷基硫酸盐、烷基苯磺酸、烷基萘磺酸及其水溶性盐，水浴中通以超声波。

21、一种减少鸡胴体皮肤上沙门氏菌污染的方法，其特征在于，它包括将已脱毛并去除内脏的鸡胴体浸在一个水浴中，水浴中含有磷酸，其量足以使水浴的pH约低于4，水浴中还含有有效量的一种阴离子表面活性剂，该表面活性剂选自烷基硫酸盐、烷基苯磺酸、烷基萘磺酸及其水溶性盐，水浴中通以超声波。

22、权利要求15的方法，其特征在于，其中的阴离子表面活性剂主要由月桂基硫酸盐或月桂基硫酸盐的一种水溶性盐组成。

23、权利要求17的方法，其特征在于，其中的阴离子表面活性剂是月桂基硫酸钠。