[发明专利]抗老可乐的生产工艺

说明书

本发明涉及一种天然保健滋补性可乐型饮料的生产工艺·

当前，世界饮料种类很多，非酒精饮料中软饮料产品种类达三百种以上，有碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜饮料、蛋白饮料、运动员饮料、保健饮料、疗效饮料、儿童饮料、各种矿泉水等。一般汽水虽然制造工艺简单、成本低，但没有营养。世界著名的养国可口可乐，有效成份有古柯叶、柯拉果、咖啡因、磷酸、糖和矿泉水，但其含量在可口可乐原汁中为1%，稀释后成品中含量很小。可口可乐含咖啡因0.02%，长期饮用能上瘾·可口可乐含蔗糖11.5～12.5%，是高热量饮料。可口可乐含有人工合成色素和香精。各种果汁饮料含多种有机酸，据美国报导，长期大量饮用含有机酸饮料诱发肾结石症，有沉淀，且保存期短。中国的“天府可乐”是以天然植物中药材白芍等为主要原料制成的，虽然对心脑血管病的预防有一定作用，但不具有抗衰老作用。运动员饮料“健力宝”是以蜂蜜、葡萄糖、鲜澄汁和钾、钠、钙、镁等为原料制成的，具有补充体内能量、消除疲劳、恢复体力之功能，含有人工合成色素和香精，是人工合成饮料。总之，到目前为止，世界上没有一种不含人工合成色素和香精，具有抗衰老作用的纯系天然的软性饮料，而且适合各种人员饮用。

本发明的目的就是以多种天然植物为原料，生产一种保健滋补性饮料，具有抗衰老作用，既可供一般人饮用，也可供特种职业人员饮用。

本发明的技术方案是：以人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶、桑椹子、桂皮、橙皮、鲜姜为原料，经过选料、清洗、压榨、提取、配制、分装等工序，提炼精制而成。

1、选料及预处理。选取人参茎叶、甜叶菊、红色粒大的野玫瑰果、无虫蛀的紫红色的桑椹子、淡竹叶、桂皮、橙皮、鲜姜等原料。用常水将上述原料分别冲洗干净。将鲜野玫瑰果压榨，人参茎叶、甜叶菊、淡竹叶切碎，鲜姜切成薄片，桂皮粉碎后备用。

2、热提醇处理提取人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶中的有效成分。将经过选料、清洗、压榨、切片等处理的人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶加入不锈钢提取罐内，加水量以浸没原料为准，在温度110～125℃、压力1.0～1.2kg/cm²条件下煎煮2-3小时，共处理三次，合并煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的1/5，然后按1∶1体积比加入95%食用乙醇，在0～4℃条件下静置24小时，滤去杂质后蒸馏回收乙醇，得提取液Ⅰ。提取液Ⅰ储存在1号储罐中。

3、经选料、清洗后的桑椹子在室温下加水浸泡12小时，加水量为桑椹子的5～10倍，共浸泡三次，合并浸取液过滤后浓缩至原体积的1/2，得提取液Ⅱ。提取液Ⅱ储存在2号储罐中。

4、经选料、清洗、切片处理后的桂皮、橙皮、鲜姜置入不锈钢挥发油提取器中，采用水蒸汽蒸馏法进行蒸馏，采用水冷凝得蒸馏提取液Ⅲ。提取液Ⅲ储存在3号储罐中。

5、配制。在不锈钢配制罐中将提取液Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ混合（常温常压下进行），混合液经板框过滤机过滤后，加入蔗糖、柠檬酸、黑加仑汁、微量元素即得抗老可乐原汁。

6、分装。将绵白糖或蔗糖制成糖浆，将糖浆加入抗老可乐原汁，使含糖量达25～30%。在罐装生产线上往容器中分别加入含糖抗老可乐原汁和碳酸水，使含糖量达5%，封盖后得抗老可乐成品。制备碳酸水用的自来水采用紫外线消毒，易开罐或玻璃瓶容器也经过消毒处理。

在抗老可乐饮料中加入的微量元素是人体必须的，如硒、钼、钴等。

采用本发明方法制成的抗老可乐，各种成分含量（重量百分比）：人参总皂甙0.0005～0.001%，甜菊糖甙0.005～0.0125%，野玫瑰果0.1～0.15%，淡竹叶0.05～0.1%，桑椹子0.15～0.25%，桂皮0.015～0.025%，橙皮0.0625～0.125%，鲜姜0.01～0.02%，黑加仑汁0.03～0.05%，焦糖2.0～2.5%，柠檬酸0.1～0.15%，微量元素总量0.0001～0.0025%。

该饮料中的鲜姜、桂皮、橙皮等具有保鲜防腐作用。为增强保鲜效果，可加入0.03%苯甲酸钠等保鲜剂。

抗老可乐质量标准：