[发明专利]具有架藏稳定性的液体食品制品的分装方法

权利要求书

1、具有架藏稳定性的液体食品制品的一种分装方法，其特征在于，它包括下列步骤：

(a)将无病原菌及耐热微生物的不含碳酸气的液体食品制品冷态灌装入一塑料的或涂塑的易开启人字形顶式的容器内；

(b)将上述容器密封；

(c)将食品制品在上述容器内加热至保持消毒的温度，范围约自160°F至塑料软化温度为止；

(d)将食品制品保持于上述消毒的温度，以使上述食品制品消毒；

(e)冷却，以提供一种分装在人字形顶式的、可用手在其上形成倒出嘴口的容器中的、不会出现热罐装法中的真空现象的食品制品。

2、如权利要求1所述之方法，其中液体食品制品选自果制品及蔬菜制品。

3、如权利要求2中所述之方法，其中液体食品制品是桔汁并且其消毒保持温度的范围自160°F至174°F。

4、如权利要求2中所述之方法，其中液体食品制品是蕃茄蛤蚌制品。

5、如权利要求1，2或3中所述之方法，其中塑料或塑料涂层为聚乙烯并且其消毒保持温度是在160°F至174°F的范围内。

6、如权利要求2中所述之方法，其中液体食品制品不含人工防腐剂。

7、如权利要求6中所述之方法，其中所述液体食品制品的架藏寿命为3个月。

8、如权利要求1，2或3中所述之方法，其中冷灌装的温度是在80°F以下。

9、如权利要求1，2或3中所述之方法，其中消毒保持温度为167°F。

10、如权利要求1、2或3中所述之方法，其中消毒保持温度为约167°F并在此温度下保持的时间为约10分钟。

11、如权利要求1、2或3中所述之方法，其中消毒后冷却至90°F到105°F左右。

12、如权利要求7中所述之方法，其中的液体食品制品为柑桔汁。

13、如权利要求1中所述之方法，其中冷灌装是在一般环境温度条件下进行的。

14、如权利要求1，2或3中所述之方法，包括用超高温处理以杀灭任何致病的及耐热的有机物并随之以冷却的预处理步骤在内。

15、如权利要求1中所述之方法，其中液体食物制品的PH值范围自3.0至4.6。

16、如权利要求1中所述之方法，其中食物制品为无酒精的或具有低度酒精的。