[发明专利]一种蘑菇配制酒的制作方法

权利要求书

1、一种蘑菇配制酒的制作方法，其特征在于，将蘑菇预煮液去掉沉淀物，或将蘑菇下脚料绞碎，加入2.3-2.7倍的清水，加入食用脱臭酒精，将混合汁的乙醇浓度调至10-30度，醇化5-20天，去掉沉淀物后加入糖、酸、甘油或香精、色素、防腐剂，调配匀后过滤装缸，贮藏10-20天，装瓶封口灭菌即得成品。

2、根据权利要求1所述的蘑菇配制酒的制作方法，其特征在于，当采用蘑菇预煮液时，先将其静置2-5小时，去掉沉淀物，加入食用脱臭酒精，使其混合汁的乙醇浓度调至10-30摄氏度，醇化5-10天，去沉渣后备用。

3、根据权利要求1所述的蘑菇配制酒的制作方法，其特征在于，当采用蘑菇下脚料水溶液时，先将其在70-80摄氏度温度下浸提30-60分钟，再加入食用脱臭酒精，使其混合汁的乙醇浓度调至17-30摄氏度，醇化10-20天，去沉渣后备用。

4、根据权利要求1所述的蘑菇配制酒的制作方法，其特征在于，所说的糖最好是蜂糖或果糖。

5、根据权利要求1、2、3、4所述的蘑菇配制酒的制作方法，其特征在于，可按一般酿造汽酒或露酒的方法将蘑菇预煮液或蘑菇下脚料溶液酿制成蘑菇汽酒或蘑菇露酒。