[发明专利]用酶法、物理法处理大豆的方法无效
| 申请号： | 89102337.2 | 申请日： | 1989-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN1022539C | 公开（公告）日： | 1993-10-27 |
| 发明（设计）人： | 郭志坚;塔怀志;阎广璎 | 申请（专利权）人： | 长春市轻工设计研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/211 |
| 代理公司： | 长春市专利事务所 | 代理人： | 赵建惠 |
| 地址： | 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用酶法 物理 处理 大豆 方法 | ||
【权利要求书】：
1、用酶法、物理法处理大豆的方法，其特征是：
(1)、经清杂的大豆，在温度120～180℃，时间0.5～5分钟进行钝化预处理；
(2)、在钝化预处理后的大豆经脱皮，再用10～1‰纤维素酶在PH3.5～5.0，温度30～40℃，处理1～5小时；再在10～1‰毛霉PH7.5～8.5，温度30～40℃，处理3～4小时；
(3)经生物酶活化后的大豆通过多层水平圆盘振动式干燥机，在120-180℃温度下，经3-5分钟灭酶；
(4)、变形处理：灭酶处理后的大豆通过磨浆、在600Kg/cm2高压均质机均质2～3次或通过对辊挤压进行变形处理。
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