[发明专利]冷冻食物的方法

权利要求书

1、一种冷冻食品的方法，它包括以下步骤：

将一面敞口的传热装置冷却，

使欲冷冻的食品通过其间一层盐水与传热装置的一面相接触，和

使食品保持这种接触状态，从而食品只能从它们各自与盐水相接触的部分开始冷冻。

2、权利要求1中所述的方法，其中传热装置为一金属浅槽，欲冷冻的食品置于槽底上并与之相接触。

3、权利要求2中所述的方法，其中的盐水以薄层形式置于槽的底部。

4、权利要求2中所述的方法，其中置于槽内的盐水的数量足以使置于槽底上的每件食品的下部浸于盐水中。

5、权利要求2中所述的方法，其中置于槽内的盐水的数量足以使置于槽底上的每件食品的接触面上的凹凸不平处能浸于盐水中。

6、权利要求1至5中任一项中所述的方法，其中通过令冷冻剂流过管子使槽冷却，管子装在槽底的背面并与槽紧密接触。

7、权利要求1中所述的方法，其中的传热装置是金属浅盘，欲冷冻的食品置于各盘的底上并与之相接触。