[发明专利]利用涂蜡的延缓释放配料成分制备口香糖的方法

说明书

本发明涉及利用延缓释放配料成分制备口香糖的方法。

最近几年，人们一直在想尽各种办法来控制口香糖中各种配料成分的释放性质。最值得注意的一直是试图延缓各种口香糖配方中甜味剂和香料的释放，以此来延长口香糖令人满意的咀嚼时间。延缓甜味剂和香料的释放也可以避免在开始咀嚼时，甜味剂和香料令人不快的过量迸出。另一方面，某些配料成分一直要被处理以增加它们在口香糖中的释放速度。此外，另有些尝试是针对延缓或阻止口香糖配方中活性配料成分在储存期间的释放，因而增加配料成分的长期稳定性。

例如Sharma等人的美国专利4597970公开了一种制备被涂渍的甜味剂的方法，其中的甜味剂被分散在主要由卵磷脂，甘油酯和脂肪酸或具有熔点为25℃-100℃的蜡组成的疏水基质中。上述方法利用了一种喷雾凝结步骤将含甜味剂的基质变成微滴，经流化床二次涂渍涂过的颗粒。

Merrit等人的美国专利4515769和4386106公开了一种制备延缓口香糖中香料如香精油释放的两步方法。在此方法中香料是在一种带有亲水基质的乳化液中进行制备的。乳化液被干燥、研磨、然后将颗粒涂上不透水的物质。

Sair等人的美国专利4230687公开了一种囊包活性成分来达到逐步释放目的，如口香糖产品中的配料成分的逐步释放。所述方法包括将配料成分加入一粘糊状的胶囊材料中，利用高切变力混合来提高成分在将要进行干燥和研磨的基质中的均匀分散。

Bahoshy等人的美国专利4139639公开了一种通过其干燥（利用喷雾式流化床干燥）含天门冬酰苯丙氨酸甲酯和胶囊剂如阿拉伯树胶的溶液来“固定”天门冬酰苯丙氨酸甲酸，从而在口香糖储藏期间包围并保护天门冬酰苯丙氨酸甲酯。

Cea等人的美国专利4384004公开了一种用不同的胶囊剂的溶液使用不同的包囊技术如喷雾干燥来包囊天门冬酰苯丙氨酸甲酯以提高天门冬酰苯丙氨酸甲酯的贮存稳定性的方法。

Stroz等人的美国专利4634593公开了一种制造口香糖等糖果的延缓释放甜味剂的方法。此方法使用了一种与甜味剂混合研磨的不溶性脂肪物质。

自然，利用喷雾干燥或流化床涂渍技术来包囊诸成分会导致相当大的设备投资，并要求熟练的操作人员和复杂的工序控制。

本发明的目的在于改进制备具有延缓释放配料成分的口香糖的方法。简单地说，本发明方法一般包含下列步骤。定量的粉末状配料成分与熔化的蜡混合形成潮湿的混合物，然后将其冷却和硬化，硬化的混合物经处理，如研磨和/或筛分，制得所要求的颗粒大小的涂蜡配料成分颗粒，这些涂蜡的颗粒随后被加入口香糖配方中。

按照本发明较佳的实施例，所处理的成分是被称为acesulfamek的高效甜味剂，混合是在行星式混合器或其他类型的混合器中完成的。混合器在各组分间施加压力并具有诸如蒸气夹套来为混合筒供热。更理想的是，蜡在加入混合筒前被熔化，而且acesulfamek在加入蜡之前加热到被熔化的蜡的温度，最好是限制熔化的蜡的量，使混合物恰好微湿或潮湿，此潮湿混合物具有无尘、不流动、易碎的特性。

本发明具有如下优点，即提供相对简便和便宜的处理配料成分的方法使之在口香糖中延缓释放。特别是本发明的方法可以在相对短的时间利用相对简单的设备来进行。令人吃惊的是这种相对简单和便宜的方法可以生产具有延缓释放性能的被涂渍的配料成分，其性能与用更复杂和昂贵方法处理的配料成合相似。而且，虽然本发明可以用于连续化生产过程，也很适合于间歇化生产。对于采用小批量配料成分的尤为重要。

应该注意的是：在说明书和权利要求书中所述的延缓释放配料成分是指经处理后配料成分比未经这种处理的配料成分具有较慢的释放性能。在本文中延缓释放一词也可以指通过阻止或延缓口香糖中某配料成分在储藏中的释放来增加此配料成分的储藏稳定性。换句话说，使这种配料成分具有延缓释放的性能也可意味在口香糖储藏中保护此配料成分不与口香糖的其他组分发生作用。

还应该注意的是，在本说明书和权利要求书中所说的蜡这一术语意指相当宽的含义，其中包括各种动物蜡、植物蜡、矿物蜡和合成蜡，如聚乙烯蜡、石蜡、微结晶蜡、蜂蜡、巴西棕榈蜡等。

本发明上述优点以及其他优点将在下面的描述中变得更加明显，这一描述与附图相结合，揭示了目前最好的本发明方法。

图1是本发明优选方法的示意图。

图2是本发明另一方法的示意图。

图3表示比较口香糖中acesulfamek释放速度的曲线图。

参照附图，图1是说明本发明的较好的实施例的实施步骤的示意流程图，首先，将一定量的粉末状配料成分加入混合筒中。