[发明专利]三尖杉杜仲茶的制备方法

说明书

本发明属于特种保健茶的制备方法。

三尖杉是国家珍贵树种，有抗癌奇树之称。它的种子消积，枝叶抗癌、防癌。它的成份，含粗榧总碱。据上海、福建、广东等多家肝瘤医院临床应用证明，三尖杉中的生物碱能有效地抑制某些癌细胞的生长。苦丁茶叶含有咖啡碱、鞣酸、蛋白质、熊果酸、皂腻、无机盐、各种维生素及微量元素达200种，既具有消暑解毒、抗癌、防癌、抗辐射、减肥、降压的功能。同时可治痧气、感冒、腹痛、肠胃炎、疟疾、咽喉炎及其它炎症。杜仲系滋补性中药，具有补肝肾、健筋骨、强腰膝、降血压，是强身的良药。

现有技术如CN86105719专利文献，是以杜仲叶为原料制取杜仲叶茶的方法，此茶叶虽具有治疗高血压，降血脂、强筋骨等效果，但还达不到更高的医疗保健效果。

本发明目的是为了寻求一种能促进人民身体建康，益寿延年，达到防癌、抗癌、抗辐射、治头昏、降血降等作用，又能保持茶叶的色、香、味、形的特色，用泡饮就能达到较高医疗效果的保健茶。

本发明技术解决方案为：用三尖杉、苦丁茶和杜仲为原料，经浸提、压榨、过滤、浓缩成汁，按重量取三种原料的汁和渣与成品绿茶混合搅拌、发酵、烘炒、筛末、包装。

一、浸提：三尖杉鲜叶在温度为180-200℃的滚筒杀青锅中杀青，每锅投叶量25Kg，杀青时间10分钟，然后在70-90℃温度下烘炒，时间约40分钟，水份控制在5-6%，将炒干的叶粉碎成三毫米左右的块状，按用量取固，液重量比1∶200在75-80℃恒温中浸提24小时，使三尖杉生物碱速溶，压榨过滤出全部浸提汁，用不锈钢桶在温度为85-95℃常压下浓缩80-90分钟，达浓缩汁为5°Be（波美度），待留汁和渣。

苦丁茶鲜叶10公斤装筐放入蒸柜，用蒸气杀青15分钟，然后在温度为70-90℃的多用滚炒机中烘炒50-60分钟，水份控制在5-6%，将炒干的叶粉碎成三毫米左右的块状，若无蒸气，可用木甑子装上鲜叶，大火蒸杀30分钟，晒干或用烘房烘干运回工厂粉碎备用，为了使苦丁茶中的生物碱达到速溶的目的，按用量取固、液重量比1∶300在65-70℃恒温中浸提24小时，压榨过滤出全部浸提汁，用不锈钢桶在温度为85-95℃常压下浓缩45-50分钟，达浓缩汁为2°Be，待留汁和渣。

杜仲可根据用量及资金情况从药材公司购买成品，按用量取固、液重量比1∶500用小火（60-70℃），将杜仲煮12小时，取出用刀切成二毫米的颗粒，再将切碎的小颗粒放回原来的浸提水中用小火（60-70℃）煮12小时，压榨过滤出全部浸提汁，用不锈钢桶在温度为85-95℃常压下浓缩90-100分钟，达浓缩汁为1.5-2°Be，待留汁和渣。

上述三种原料浸提时水量太少不恒温，且生物碱提不出来，饮后起不到保健作用，水量太多浓缩时间长，绿茶是载体，所以浓缩目的是有利于绿茶吸收。

二、混合：取等外成品绿茶800克，三尖杉汁和渣10克，苦丁茶汁和渣170克，杜仲汁和渣20克，将上述四种原料混合，充分搅拌均匀。绿茶只能是等外茶，好茶因茶碱高，饮后易兴奋，影响晚上睡觉，达不到保健效果。三种汁和渣的总量不能超过绿茶总量的60%，汁水过多，绿茶吸收不了，过少绿茶不能泡透。

三、发酵：将混合后的物料置于恒温到一个大气压高压灭菌锅内发酵6小时，或用容量100Kg的不锈钢桶在常压、温度60-80℃发酵20小时，以达到灭菌，进一步使生物碱速溶。

四、烘炒：将发酵后的物料在温度70-90℃的多用滚锅内烘炒40-50分钟，温度先低后高，炒到用手指能捏成粉末，水份含量为5-6%。

五、筛末：筛去粉末，以保持茶汤色清澈明亮。

六、包装：用滤纸进行机械包装，每袋净2.5克，小袋外再装一小纸袋，起到保护滤袋的作用，最后装入1×20×2.5厘米的大盒内作成品出售。

本发明实施例：1、取三尖杉鲜叶25Kg，置于温度为180℃的滚筒杀青锅中杀青，时间10分钟，将锅温降到80℃炒干，时间约40分钟，水份控制在5%，将炒干的叶用饲料粉碎机粉碎成三毫米左右的块状，按固、液比1∶200在温度为75℃容量为50000毫升的不锈钢桶内恒温浸提24小时，用螺杆压榨机压榨，80目的筛布过滤出全部浸提汁，用50000毫升不锈钢桶在常压、温度为90℃下浓缩85分钟，达浓缩汁5°Be，汁和渣备用。