[发明专利]一种猪骨汁粉的生产方法无效
| 申请号： | 89107835.5 | 申请日： | 1989-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN1046660A | 公开（公告）日： | 1990-11-07 |
| 发明（设计）人： | 夏琅桂;王大厚 | 申请（专利权）人： | 浙江金华肉类联合加工厂 |
| 主分类号： | A23J1/10 | 分类号： | A23J1/10;A23L1/40 |
| 代理公司： | 浙江省金华市专利事务所 | 代理人： | 牛子成 |
| 地址： | 321000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种猪 骨汁粉 生产 方法 | ||
【说明书】：
本发明涉及一种食品添加剂猪骨汁粉的生产方法。
猪骨汁粉含有丰富的蛋白质及钙、磷等多种人体需要的营养物质，包括人体必需的八种氨基酸在内的十八种氨基酸，是增强人的体质，促进儿童生长发育的营养食品。
目前还没有猪骨汁粉的生产工艺。
本发明的目的是为了提高猪胴骨、肩胛骨和座骨的利用价值，充分利用现有食品资源满足人体营养的需要，提供一种猪骨汁粉的生产方法。
本发明的技术方案是采用新鲜或冷冻的猪胴骨、肩胛骨和座骨为原料，经破碎后，加饮用水进行高压蒸煮，蒸煮汽压为0.23～0.26MPa，温度为125～135℃，蒸煮4～5小时后，将其进行液渣分离、油汁分离，然后将除去骨渣与骨油的骨汁进行喷雾干燥，干燥的进口温度为290～300℃，出口温度为80～90℃，流量按机型要求进行控制，制成米黄色的骨汁粉。
本发明所得产品为米黄色细粉末，易溶于水，无异味，无杂质。
骨汁粉成份含量测定结果
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