[发明专利]醋酸饮料制作方法

权利要求书

1、一种属于饮料生产工艺技术领域的醋酸饮料制作方法，其特征在于：红果糖浆或桃糖浆或柑桔糖浆或苹果糖浆或梨糖浆、食醋、调味剂、水经搅拌溶化后予以加热，加入香精进行过滤、脱气、灭菌包装而制成红果型或桃型或柑桔型或苹果型或梨型醋酸饮料。

2、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：红果糖浆或桃糖浆或柑桔糖浆或苹果糖浆或梨糖浆为天然水果的糖浆或人工合成的水果糖浆。

3、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：最好控制红果糖浆的含糖量为64%、含酸量为0.41%，最好控制桃糖浆的含糖量为39.15%、含酸量为0.55%，最好控制柑桔糖浆或苹果糖浆的含糖量为42%、含酸量为0.3%，最好控制梨糖浆的含糖量为51.5%、含酸量为0.76%。

4、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：食醋为发酵而制成的食醋，最好为发酵而制成的江米白醋。

5、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：红果型或桃型醋酸饮料的调味剂为白糖、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸，柑桔型或苹果型醋酸饮料的调味剂为葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸，梨型醋酸饮料的调味剂为白糖、葡萄糖、蜂蜜。

6、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：所用的水为软化水。

7、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：加热时需掌握到沸点为止。

8、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：过滤前加入香精时，红果型加红果香精、桃型加鲜桃香精、柑桔型加桔子香精、苹果型加苹果香精、梨型加生梨香精。

9、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：过滤时的细度要掌握在100目以上。

10、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：脱气是采用抽真空的方法进行的，抽真空脱气时所掌握的压力为一个大气压。

11、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：灭菌是采用瞬时灭菌的方法进行的，要求掌握温度最好为125℃、时间最好为6秒钟。

12、根据权利要求1所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：包装形式是采用瓶装或袋装或盒装或一拉罐装的形式。

13、根据权利要求1、12所述的醋酸饮料制作方法，其特征在于：其包装材料为玻璃或食品用塑料或铝泊或纸与铝泊及纸与喷塑的复合或马口铁材料。