[发明专利]不含或含少量肌醇六磷酸盐的大豆蛋白质提取物和浓缩物的新型制备方法

权利要求书

1、一种制备基本上不含或含少量肌醇六磷酸盐的大豆蛋白质提取物或浓缩物的方法，其中包括下列步骤：

(a)将含有至少一种肌醇六磷酸盐降解酶的微生物的酶制剂加至粒状大豆水浆；

(b)使肌醇六磷酸盐在PH约为2.0至6.0的范围内、在大约20-55℃的温度下发生降解；

(c)提取所形成的不含或含少量肌醇六磷酸盐的大豆蛋白质。

2、一种基本上消除大豆蛋白质提取物或浓缩物中肌醇六磷酸盐的方法，其中包括下列步骤：

（a）将含有至少一种肌醇六磷酸盐降解酶的微生物酶制剂加至含有肌醇六磷酸盐的大豆蛋白质提取物或浓缩物之中;以及

（b）使肌醇六磷酸盐在PH取值约为2.0至6.0的范围内、温度在约为20至55℃的范围内发生降解。

3、按照权利要求1或2所述的方法，其中所述的酶制剂来源于曲霉菌种。

4、按照权利要求1或2所述的方法，其中所述的酶制剂起源于根霉菌种。

5、按照权利要求1或2所述的方法，其中所述的酶制剂起源于酵母。

6、按照权利要求1或2所述的方法，其中所述的酶制剂包含Finase。

7、按照权利要求1或2所述的方法，其中所述的PH取值范围约为3.5至5.5。

8、按照权利要求1或2所述的方法，其中所述的温度取值范围约为40至55℃。

9、一种制备基本上不含或含少量肌醇六磷酸盐的大豆蛋白质提取物的方法，其中包括：

（a）将经过粗磨的脱脂大豆颗粒悬浮于水介质中，形成悬浮液;

（b）将步骤（a）所述悬浮液的PH值调至大约2.0至6.0。

（c）将肌醇六磷酸酶还原量的Finase^RS导入步骤（b）所述的悬浮液中。

（d）在大约20至50℃的温度下将步骤（c）的悬浮液孵化大约1.0至8.0小时;

（e）将步骤（d）所述悬浮液的PH值调至大约9.0，并且在室温下将经过调节的悬浮液孵化约1小时;

（f）分离步骤（e）中悬浮液的不溶组分;以及

（g）分离步骤（f）中悬浮液的可溶性大豆蛋白质从而制成基本上不含或含少量肌醇六磷酸盐的大豆蛋白质提取物。

10、按照权利要求9所述的方法，其中步骤（b）所述的PH值被调至大约4.5至5.5之间。

11、按照权利要求10所述的方法，其中所述的PH值被调至5.0。

12、按照权利要求9所述的方法，其中步骤（d）所述的孵化温度约为40℃。

13、一种制备基本上不含或含少量肌醇六磷酸盐的大豆蛋白质提取物或浓缩物的方法，其中包括下列步骤：

（a）从PH值在大约8.0至10.0之间的脱脂粒状大豆含水悬浮液中萃取蛋白质;

（b）脱除步骤（a）所述悬浮液中所有不溶物;

（c）将步骤（b）所述悬浮液的PH值调至大约2.0至6.0之间;

（d）将肌醇六磷酸酶还原量的Finase^RS导入步骤（c）所述的悬浮液中;以及

（e）将步骤（d）所述的悬浮液在大约20至55℃的温度下孵化大约1.0至8.0小时;

从而制成基本上不含或含少量肌醇六磷酸盐的大豆蛋白质提取物或浓缩物。