[发明专利]一种天然食用红色素及其生产工艺

说明书

本发明涉及一种食品添加剂及其加工方法。

在已有的J81029987、WO8200035、SU979485食用红色素的提取方法中，其所用的原料分别为真菌、大豆、葡萄，除WO8200035专利外，在提取过程中都要加入苯作溶剂，生产条件不好。在公知的越桔、虫胶为原料提取的食用红色素中成本较高;用辣椒提取的食用红色素有异味。

本发明的目的，旨在提供一个杨树花为原料提取的天然食用红色素及其生产工艺。该原料从北纬25～53°，东经80～134°均可广为采集;且杨树年年开花，花序自落，采集方便，加工工艺简单，色素含量高达35%，无毒无味耐光耐热，并含有维生素B₁、C、糖类、17种氨基酸和多种微量元素，营养丰富。对食品、饮料、酒类、化妆品、药品着色效果好，色泽鲜艳、柔和，是理想的天然食用红色素之一。

本发明的加工工艺流程如下：

原料干燥：鲜杨树花需干燥堆放。一般可以在通风处晾干堆放。

粉碎：用通用的粉碎机粉碎，粒度为2～4mm。

筛选：采用通用的振动筛将原料中的泥土、碎石、杂质除去，保留有用原料。

予处理：筛选后的原料，加入水或乙醇进行予处理，水适量，乙醇用量为原料的2～3倍;然后过滤。滤液可回收乙醇;滤料送至浸提罐浸提。

浸提：采用多级逆流浸提，浸提时加入酸水，如用有机酸，其用量为原料的10～20%，如用无机酸、酸水浓度为1～2%。

过滤：浸提液送至通用的过滤器过滤。滤液送至浓缩，多次浸提后的滤渣除弃。

浓缩：在真空浓缩器中浓缩至膏状。必要时再加乙醇后处理。

干燥：将膏状色素，置入通用的喷雾干燥器中干燥，温度在140～160℃，得粉状产品;也可置入真空干燥箱中干燥，真空度为600～700mmHg，温度在30～50℃，得块状或粒状产品。

图1为本发明的工艺流程图。

产品的检验鉴定：

1.吸光度试验：

用721或751型分光光度计，附1cm比色皿进行测试。最大吸收波长为525nm确认为食用红色素，溶液的E^1%_1cm为4以上。

2.用高效液相色谱法分析浓稠提取液，其中含有：

V_c29.47           mg/100mlV_B136.0            mg/100mlV_B22.10            mg/100ml果糖1.420           g/100ml蔗糖7.210           g/100ml葡萄糖2.130           g/100ml此外还含有17种氨基酸。