[发明专利]江瑶柱加工方法

权利要求书

1、一种江瑶柱的加工方法，它的原料是虾夷扇贝，经选料、清洗、一次蒸煮、去壳取柱、粗分等级、洗净冷却、煮熟、烘干(温度98℃)、晒干、分等级和包装等工艺过程，其特征是：贝柱烘干分两次在烘干炉中进行，第一次贝柱烘干后需反潮再进行第二次烘干，第二次贝柱烘干后需在蒸汽锅早翻蒸。

2、根据权利要求1所述的江瑶柱加工方法，其特征在于所说的贝柱烘干分两次在烘干炉中进行，第一次烘干的炉温是40℃～55℃、时间为3～5小时，第二次烘干的炉温是30℃～40℃、时间为2～4小时。

3、根据权利要求1所述的江瑶柱加工方法，其特征在于所说的第一次贝柱烘干后需反潮，反潮后贝柱的含水量在50%时，再进行第二次烘干。

4、根据权利要求1所述的江瑶柱加工方法，其特征在于所说的在蒸汽锅中进行翻蒸15～25分钟。