[发明专利]系列保健饮料配方及制作工艺

说明书

本发明涉及具有保健作用的系列软饮料配方及制作方法。

饮料按有无乙醇，分为含醇饮料及软饮料。近年来，随着人们生活水平的提高，各种饮料销量大增，软饮料消费增长尤快，软饮料按有无含碳酸气体又分为含碳酸饮料和不含碳酸饮料，前者多由化学配方而成;后者多由含植物提取剂或其它有一定保健作用的成分，这种饮料类型有着巨大的市场前景。

近年来，国内各种含中药成分的软饮料不断出现，但其配方大多药物较单一，其只能适应一般的暑季保健需要，如补气益阴，补偿因暑热造成大量出汗而致的气阴损伤，而难以适应各个季节的不同保健需要。此外，上述配方大多只能适应一般人群的简单保健需要，而不能适应诸如：婴幼儿、老年人、妇女等不同性别、年龄的保健需求。

本发明的目的在于，制造一种以一个基本配方为主的系列配方，满足不同年龄、性别的需要，在各个季节可饮用，主要含植物中药成分的保健饮料，以满足人们对不含碳酸软饮料不断增长的社会需求。

一发明通过以下步骤实现：

本发明的基本配方为：

配方Ⅰ：枸杞0.5份    五味子0.5份    麦冬2份    山楂2份

木瓜0.5份

配方Ⅱ：儿童饮料配方在配方Ⅰ基础上增加

苍术0.5份      牡蛎1份    硫酸亚铁0.1份

配方Ⅲ：老年饮料配方在配方Ⅰ基础上增加

菊花1份    赤白芍各0.5份    草决明2份    牡蛎1份

配方Ⅳ：女士饮料配方在配方Ⅰ基础上增加

桂元肉2份      硫酸亚铁0.1份    赤白芍各0.5份

上述系列饮料的辅料为白砂糖10份，苯甲酸钠0.2份。

本发明的制造工艺如下：

按照不同配方中的药物比例配药，将药物进行粗粉碎，后置于容器中，加水浸泡7-12小时，分别水煎煮二次，时间分别为1.5、1小时，过滤，两次煎煮液合并，文火浓缩至1∶1（g∶ml），滤出不溶物，加95%醇至醇含量80%，静置12小时，过滤，醇溶部分回收乙醇，得醇清膏，加水，水量为药物重量（g）的10倍（ml），稀释，备用。

白砂糖以软化水溶解，加热煮沸，过滤，冷却至30℃以下，边搅伴边加入苯甲酸钠、硫酸亚铁及药液，充分搅均匀后，及时冷却至10℃左右，即可灌装。

灌装为每瓶250ml，内含药液50ml，余为水。

要求其达到以下指标：

（1）色泽为优雅的枣红色，澄清透明，无絮状物，无沉淀。

（2）口味纯正，甘酸爽口。

（3）PH4±1

（4）可溶性固形物不低于8%。

（5）重金属含量：

铅  1ppm

砷  0.5ppm

铜  10ppm

（6）细菌总数  100个/ml

（7）大肠菌群  5个/100ml