[发明专利]鳖蛋及相关蛋类之蛋粉制造方法

权利要求书

1、一种保持天然养份的蛋粉制造方法的工艺程序是：

将当日生产的新鲜蛋类经洗净再在约15-20℃的冷气房中风干蛋壳表面水份。

将表面无水份的清洁蛋粒置入内约含酒精在40%的酒精液体中密封浸泡，约120天后取出。

将已浸泡的蛋粒置在零下40℃至零下150℃冷冻脱水干燥，并用相同的低温冷风强制风干至蛋粒整体水份含量约3%，成为易碎裂的积结细粒状。或将蛋粒去壳，打成蛋浆，直接冷冻脱水。或视其蛋的种类差异采用常温干澡和高温脱水法均可。

将脱水蛋粒或蛋片，放在零下约40℃冷气房中用研磨机研磨成粉末状的蛋粉成品。

将蛋粉定量罐装，或制成胶囊软球、糖衣锭、丸粒状等，包装成易于携行和久藏的蛋粉成品。

2、根据权利要求1所述的蛋粉制造方法，其特征包括一种急速冷冻脱水程序：将泡浸过的蛋粒或新鲜蛋去壳，打成蛋浆，在零下40℃至零下150℃脱水炉急速冷冻干燥约12小时，完成脱水作业。

3、根据权利要求1所述的蛋粉制造方法，其特征包括：将浸泡过的蛋粒去壳，再将去壳蛋磨成粉末，用常温干燥法干燥。

4、根据权利要求1所述的蛋粉制造方法，包括高温脱水工艺程序：把各种鲜蛋去壳后，打成蛋浆，用喷的方式，将蛋浆喷入80-200℃的高温干燥炉中，经过约30秒钟后，制成含水份约5%的粉末状。