[发明专利]猴头山花露

权利要求书

1、猴头山花露为保健炭酸型软饮料。以山珍猴头及菊花、金银花、玫瑰花等原料，经科学配方(1)独特加工制作(2)而成，其特征在于：

a.所述配方(1)，可有效地消除猴头苦味，即具有营养保健功能，又有独特猴头菇香和天然花香。

b.所述加工制作方法(2)，解决了酸性蛋白饮料不稳定絮状沉淀，在保存期内产品澄清透明。

2、根据权利要求1所述，其1000瓶/（640毫升/瓶）配方（1）为：

白糖35公斤，菠萝汁25公斤，糖精70克，味精50克，藻酸丙二醇脂75克，焦糖色1.5公斤，苯钾酸纳70克，柠檬酸700克，柠檬黄10克，猴头山花浸提液9公斤。

3、根据权利要求1所述加工制作方法（2），其特征为：浸提液制备，是将自然干制猴头，在烘箱中110至120℃烘40-60分钟。100公斤55度食用酒精浸泡干猴头9公斤，菊花2公斤，金银花1公斤，玫瑰花550克，公丁香400克，生姜1公斤。浸泡15天后压滤得滤液（Ⅰ），残渣加凉开水25公斤浸泡2-4小时后压滤得滤液（Ⅱ），合并（Ⅰ）、（Ⅱ）。加柠檬酸0.5%，静置澄清48小时，过滤去除沉淀物，封存陈酿备用。调合糖浆配制主要特征是藻酸丙二醇脂用温水溶解，待糖液温度降到60℃时加入，糖液降到50℃时，再加入猴头山花露浸提液，充分搅拌混合，使蛋白质受糖和稳定剂保护而稳定化。糖浆过滤后冷却到常温，要按顺序加入精盐、味精、菠萝汁、柠檬酸等原料。