[发明专利]聚右旋糖风味的改进

权利要求书

1、一种从含聚右旋糖的糖果中去掉令人不快的感官感觉的方法，包括：

(a)将用来制备所述糖果的聚右旋糖水溶液的pH调节到大约4至7之间；

(b)在制备所述糖果期间保持所述PH值，从而制成降低了苦味和异味的可口的含聚右旋糖糖果。

2、权利要求1的方法，其中所述pH是约4.5至约6.5。

3、权利要求1的方法，其中所述pH是从约5至约6。

4、权利要求1的方法，其中用向所述聚右旋糖中加碱的方法调节所述pH。

5、权利要求4的方法，其中所述碱选自氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙、氢氧化钙、碳酸钠、碳酸氢钠、磷酸氢二钠、以及它们的混合物。

6、权利要求1的方法，其中用缓冲剂保持所述pH值。

7、权利要求1的方法，其中所述缓冲剂选自磷酸盐、柠檬酸盐、乙酸盐、苹果酸盐、己二酸盐、琥珀酸盐、以及它们的混合物。

8、一种感官上令人愉快的聚右旋糖产品，它含有商品食用级聚右旋糖的水溶液和缓冲剂，所述聚右旋糖的pH为约4至约7。

9、权利要求8的产品，其中所述pH为约4.5至约6.5。

10、权利要求8的产品，其中所述pH为约5至约6。

11、权利要求8的产品，它还含有一种酸化剂。

12、权利要求11的产品，其中所述酸化剂选自己二酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、磷酸、以及它们的混合物。

13、权利要求11的产品，其中所述酸化剂的用量是约0.1%至约5%（重量）。

14、权利要求11的产品，其中所述酸化剂的用量是约0.5%至2%。

15、权利要求11的产品，其中所述酸化剂的用量是约1%至约1.5%。

16、一种用降低了苦味和异味的聚右旋糖制造糖果的方法，包括：

提供一种pH在约4和7之间的聚右旋糖水溶液。

17、权利要求16的方法，其中所述pH在约4.5至约6.5之间。

18、权利要求16的方法，其中所述pH在约5至约6之间。