[发明专利]一种用槟榔配制酱油、酱糕的方法无效
| 申请号： | 91104278.4 | 申请日： | 1991-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN1057569A | 公开（公告）日： | 1992-01-08 |
| 发明（设计）人： | 郭泰山;黄诚 | 申请（专利权）人： | 郭泰山;黄诚 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/221 |
| 代理公司： | 海南省专利事务所 | 代理人： | 陈辉 |
| 地址： | 572200 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 槟榔 配制 酱油 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种用槟榔配制酱油、酱糕的方法，采用现有工艺的酿造法、晒酱法进行酿制，其特征在于：在配制过程中添加槟榔粉或槟榔浓缩汁为保健成分。
2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：添加槟榔粉的重量百分比为10-20%，添加槟榔汁的重量百分比为10-25%。
3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于其它原料成份为：黄豆、面粉、麦皮、桔水、食盐、香料、水。
4、根据权利要求1所述的方法，其特征在于采用酿造法制得保健酱油后，将取油后的渣再进行发酵，加配食盐制成酱糕。
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