[发明专利]脱腥、除胀、去酶大豆蛋白粉制法无效
| 申请号： | 91104935.5 | 申请日： | 1991-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN1068713A | 公开（公告）日： | 1993-02-10 |
| 发明（设计）人： | 宋企文;宋长文;王宝林;童明鑫;朱鸿明;冷艺学 | 申请（专利权）人： | 长春市工程食品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/211 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130031 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 脱腥 大豆 蛋白粉 制法 | ||
【权利要求书】：
一种脱腥、除胀、去酶全脂大豆蛋白粉的制备方法，是采用大豆去杂、去皮、粉碎、干燥的工艺方法，其特征是：粉碎后，加水搅拌均匀，投入挤出机中在加温、加压、密闭条件下脱腥、除胀、去酶，先后经120-140℃加温3-4秒；210-220℃加温6-8秒，其间压力为11-13kg/cm2；200-190℃加温、保压3-4秒；而后在挤出机出口变为常压挤出，成不规则片状体，将其放入热水中浸泡5-7分钟，再将全部浸泡水及物料超微粉碎成2-15μm的微粒浆体，调整PH值为7.5-8，高温消毒后，用喷雾干燥法制得大豆蛋白粉。
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