[发明专利]以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备

权利要求书

1、一种豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其生产方法包括原料处理、磨粉、拌料、熟化成形、风冷、时效、计量、入模成形、烘干和包装，其特征是磨粉为将原料在原料处理后在磨粉机[1]内干磨成粉末；拌料是将已磨成粉末的原料在搅拌机[2]内边加液体边搅拌均匀；熟化成形是将拌合后的原料放入面条机[3]内，经摩擦产生的高温高压而自熟经成形筛片[34]成形；时效是将通过风冷的成形面条在无风时效仓[5]内保存；烘干是将成形后的面条在烘干机[7]内烘烤。

2、根据权利要求1所述的以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其特征是磨粉的粉末粒度必须在80目以上。

3、根据权利要求1或2所述的以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其特征是搅料的原料粉与加入液体的比例为100∶40～50。

4、根据权利要求1至3之一所述的以豆、谷物为原料的营养快餐面，及其生产方法与设备，其特征是熟化成形原料粉在面条机〔3〕内的温度为90～120℃。

5、根据权利要求1至4之一所述的以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其特征是时效时，面条在无风时效仓〔5〕内保存2.5～3.5小时。

6、根据权利要求1至5之一所述的以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其特征是烘干时，烘烤温度在45～60℃，时间为20～40分钟。

7、根据权利要求3所述的以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其特征是搅拌所加液体可以是净水或是含维生素或/和微量元素或/和其它人体所需要的营养素的水。

8、一种以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其设备包括磨粉机〔1〕、搅拌机〔2〕、面条机〔3〕、鼓风机〔4〕、时效仓〔5〕及烘干机〔7〕等，其特征是面条机〔3〕的螺旋推进部分为单根多节螺杆〔31〕，在节与节之间设有调节片〔32〕，并在其螺杆〔31〕与出面口间有一大容积储闷仓〔33〕;时效仓〔5〕是一个设有传送带〔51〕的长管道形贯通箱;烘干机〔7〕是一种远红外电热低温风式烘干机，包括烘箱〔72〕与烘炉〔71〕。

9、一种以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其快餐面的原料为豆、谷类物或它们二种或二种以上的混合物。

10、根据权利要求9所述的以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其特征是快餐面的原料为大米或大米与其它豆、谷类物一种或二种以上的混合物，其它豆、谷类物包括玉米、糯米、粟米、小米、高粮米、薏米、黑米、秫米、黄豆、角豆、赤豆、绿豆等，原料中大米或大米与玉米须占原料成分的50%。

11、根据权利要求10所述的以豆、谷物为原料的营养快餐面及其生产方法与设备，其特征是快餐面的原料为玉米或玉米与其它豆、谷物一种或二种以上的混合物，其它豆、谷物包括大米、糯米、粟米、小米、高粮米、秫米、黑米、薏米、黄豆、角豆、赤豆、绿豆等，原料中玉米或玉米与大米须占原料成分的50%以上。