[发明专利]一种解酒饮料的制法

权利要求书

1、一种解酒饮料的制备方法，其特征在于，野果用4-6倍重量的60-70℃开水浸泡后所得果汁与甜菊苷和甘草及食醋按1∶0.6-0.8∶5-6的重量比于60-80℃浸制半小时或在常温下浸3-5天后所得滤液按9-10∶1重量比合并在一起，于60-70℃温度条件下络合20-40分钟，冷却后除去果胶等不溶物，再加入0.02-0.04%重量的苹果酸、少许食用香精、0.01-0.02%重量的防腐剂及络合液重量的0.5-0.6倍蔗糖，最后按上述醋酸果汁糖配制液的大约2倍加入水，在70-82℃温度条件下杀菌20-30分钟，再经冷却，除去杂质后，按常规法加入碳酸水，用有机酸的碱金属盐或酸性碱金属盐将pH值调整到2.6-3.4后，进行封闭灌装及包装。

2、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所用的野果有山楂、酸枣、沙棘、猕猴桃、三棵针、山枇杷、越桔、都柿、东北杏等，也可用家种水果。

3、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于用开水处理野果时的最佳条件是在65℃浸取2小时，用甜菊苷和甘草处理食醋的最佳条件是在70℃浸制半小时，果汁与甜菊苷和甘草处理后的食醋进行络合反应的最佳条件是65℃络合半小时，络合液加糖和水后进行杀菌处理的最佳条件为72℃处理20分钟。