[发明专利]一种奶茶的生产工艺

权利要求书

1、一种奶茶的生产工艺，以茶叶、奶粉和白糖为原料，其特征在于所述的工艺是，先用高温短时浸提红茶，经汁渣分离和过滤后，加入奶粉和白糖，三者混匀后在高温下瞬时灭菌，再冷却，经喷雾干燥成粉状后，用一步造粒技术制成颗粒状成品，造粒再干燥温度为83-88℃，时间28-32秒。

2、根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于所述的工艺，其参数是：

a、浸提红茶：

茶叶、水比例是1∶（6-10），温度是80-100℃，时间是4-8分钟，搅拌进行，

b、配料：

将分离、过滤后的茶汁与奶粉、白糖拌匀、混匀，得混合液，三者比例是1∶（1.0-1.4）∶（1.0-1.4），

c、杀菌：

用列管式消毒器杀菌，控制温度≥90℃，时间12-18秒，

d、冷却：

采用板式换热器冷却至65-75℃，

e、干燥：

将杀菌冷却后的混合液用真空喷雾干燥塔干燥，高压泵压力为15MPa，进、出风温度是172-175℃、80-84℃，塔内压力是-25mmHg。

3、根据权利要求1或2所述的的生产工艺，其特征在于所述的红茶，是湖南和广东两地的红茶，两者混合配比是1∶3。

4、根据权利要求1或2所述的生产工艺，其特征在于浸提后的茶汁，是用间歇式SS-N三足上部卸料离心机或其它连续式离心机进行汁渣分离，再用饮料过滤机过滤。

5、根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于配料时，先将茶、奶、糖在平衡槽内拌匀，再用料液混合泵混合循环8-15分钟。

6、根据权利要求1所述的生产工艺，其特征是在造粒时，采用药用糊精作粘合剂，造粒粒径不少于1100微米。

7、根据权利要求1或6所述的生产工艺，其特征是在造粒时，再干燥温度是85℃，时间30秒。

8、根据权利要求1或2所述的生产工艺，其特征是在杀菌时，温度控制在95℃，时间是15秒。