[发明专利]保鲜虫草及其食品加工方法无效
申请号: | 92101051.6 | 申请日: | 1992-02-16 |
公开(公告)号: | CN1075402A | 公开(公告)日: | 1993-08-25 |
发明(设计)人: | 陈顺志;管代义 | 申请(专利权)人: | 陈顺志 |
主分类号: | A23L1/28 | 分类号: | A23L1/28 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 121001*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 保鲜 虫草 及其 食品 加工 方法 | ||
1、一种以野生或人工虫草、北虫草、凉山虫草或亚香棒虫草的子座、菌核或菌丝体为原料,制作一种活性保鲜虫草及其食品的加工方法。其特征是:采用浸泡、调制、赋形、干燥的方法加工成新型食品的方法。
2、根据权利要求1所规定的方法,其特征是:以子座、菌核为原料采用海藻酸钠、琼脂、纤维素、角蛋白、黄原胶或淀粉溶液在其外表形成保护膜。
3、根据权利要求1、2所规定的方法,其特征是:在保护液中添加抗氧化剂,如维生素C等形成抗氧化保护膜。
4、根据权利要求1所规定的方法,其特征是:以上述菌丝体为原料,采用淀粉、琼脂、海藻酸钠、角蛋白、黄原胶、纤维素为赋形剂形成半固体状,再用成型技术使成为片状、丝状或其它几何形状。
5、根据权利要求1、4所规定的方法,其特征是:成型后采用烘干、红外、微波干燥或冷冻干燥的方法制成新型食品、方便食品。
6、根据权利要求1所规定的方法,其特征是:采用匀浆或酶解技术,使细胞内营养释放出来再调制成型的方法。
7、根据权利要求1所规定的方法,其特征是:成型后采用速冻技术,干燥后成多孔状,用冷水浸泡成为速食的方便凉粉。
8、根据权利要求1、4所规定的方法,其特征是:食品中含有虫草素,用化学方法分析,含量在10-500mg/kg干品。
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