[发明专利]保鲜虫草及其食品加工方法无效

专利信息
申请号: 92101051.6 申请日: 1992-02-16
公开(公告)号: CN1075402A 公开(公告)日: 1993-08-25
发明(设计)人: 陈顺志;管代义 申请(专利权)人: 陈顺志
主分类号: A23L1/28 分类号: A23L1/28
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 121001*** 国省代码: 辽宁;21
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摘要:
搜索关键词: 保鲜 虫草 及其 食品 加工 方法
【权利要求书】:

1、一种以野生或人工虫草、北虫草、凉山虫草或亚香棒虫草的子座、菌核或菌丝体为原料,制作一种活性保鲜虫草及其食品的加工方法。其特征是:采用浸泡、调制、赋形、干燥的方法加工成新型食品的方法。

2、根据权利要求1所规定的方法,其特征是:以子座、菌核为原料采用海藻酸钠、琼脂、纤维素、角蛋白、黄原胶或淀粉溶液在其外表形成保护膜。

3、根据权利要求1、2所规定的方法,其特征是:在保护液中添加抗氧化剂,如维生素C等形成抗氧化保护膜。

4、根据权利要求1所规定的方法,其特征是:以上述菌丝体为原料,采用淀粉、琼脂、海藻酸钠、角蛋白、黄原胶、纤维素为赋形剂形成半固体状,再用成型技术使成为片状、丝状或其它几何形状。

5、根据权利要求1、4所规定的方法,其特征是:成型后采用烘干、红外、微波干燥或冷冻干燥的方法制成新型食品、方便食品。

6、根据权利要求1所规定的方法,其特征是:采用匀浆或酶解技术,使细胞内营养释放出来再调制成型的方法。

7、根据权利要求1所规定的方法,其特征是:成型后采用速冻技术,干燥后成多孔状,用冷水浸泡成为速食的方便凉粉。

8、根据权利要求1、4所规定的方法,其特征是:食品中含有虫草素,用化学方法分析,含量在10-500mg/kg干品。

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