[发明专利]速冻方便面条的制法

权利要求书

1、一种速冻方便面条的制备方法，其特征在于它包括速冻面条和辅料的制备方法，即将特制的面条蒸熟、喷油处理，将鲜肉、鲜菜烹调炒熟，再放一起进行速冻的方法。

2、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于生切面的配方的重量组成比为面粉∶魔芋粉∶食盐∶水＝40-60∶0.3-0.8∶0.1-0.3∶13-16最佳重量组成比为50∶0.5∶0.2∶14.5。

3、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于将生面条蒸15-20分钟使淀粉胶化后，往热面条上均匀喷洒一层熟食油，其用量为面条重量的1%。

4、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于辅料配方的重量组成为：油150-250g，鲜猪肉末（丝）500g，姜100g，芹菜末2.5Kg，鲜胡萝卜末750g，盐适量，味精20g，香菜末250g。

5、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于产品包装封口时要将袋内的空气挤出并趁热封口。

6、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于速冻温度为-25℃，时间为2小时。