[发明专利]磁化速食餐的制作方法

权利要求书

1、一种磁化速食餐的制作方法，其特征在于：它包含主食加工、付食加工和调料配比三部分，加工过程在磁场中进行：

1)主食为大米，大米加工工艺为淘洗、浸泡、蒸煮、调湿、干燥：大米淘洗后加磁化水并在磁场中浸泡；然后蒸煮；再倒入磁化水中调湿，并封闭浸泡；经热风干燥，干燥在磁场中进行；

2)付食为土豆、白菜、胡罗卜、鸡蛋和木耳，将土豆去皮，胡罗卜、白菜洗净，切成丝，分别在沸磁化水中烫5～10秒钟，捞出控干，用80℃热风在磁场中干燥；鸡蛋去皮、油炒、块径＜1.5cm，用80℃热风在磁场中干燥；木耳用40℃磁化水泡发、摘洗、开水烫5～10秒钟、控干、用80℃热风在磁场中干燥，将以上五种付食按比例配好、真空封包；

3)调料配比，将盐、味精、姜粉、牛肉松、熟芝麻和适量十二康添加剂混合、拌均、装袋；

4)将香油装袋；

5)将干燥大米、付食包、调料包和香油包共同装入袋中封口。

2、如权利要求1所述的磁化速食餐的制作方法，其特征是大米浸泡20～40分钟，米粒含水量达25%左右;蒸煮30分钟左右，米粒含水量达50～60%;调湿时在40～60℃封闭环境中浸泡40～60分钟，熟米粒含水量达60～70%;热风干燥在磁场中用80℃热风干燥40～60分钟，米粒含水量降至15%以下。

3、如权利要求1所述的磁化速食餐的制作方法，其特征是在磁场中将土豆、白菜和胡罗卜干燥20～30分钟，含水量降至20～25%。

4、如权利要求1所述的磁化速食餐的制作方法，其特征是鸡蛋干燥至含水量达20～25%左右，木耳干燥至含水量达15%以下。