[发明专利]发制食品小麦专用粉的配方及生产工艺无效
| 申请号： | 92106142.0 | 申请日： | 1992-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN1077845A | 公开（公告）日： | 1993-11-03 |
| 发明（设计）人： | 付敬江;严滇;周群;张久琦;徐大明;刘凯;王新志;张佐仁;冯景权 | 申请（专利权）人： | 沈阳市第一粮库 |
| 主分类号： | A21D2/08 | 分类号： | A21D2/08 |
| 代理公司： | 沈阳市第二专利事务所 | 代理人： | 于飞 |
| 地址： | 110025 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品 小麦 专用 配方 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1、发制食品专用小麦粉的配方及生产工艺，其配方由小麦粉、柠檬酸、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、过氧化苯甲酰构成，其特征在于配方的各重量百分比为：
柠檬酸 0.4%～0.6%
碳酸氢钠 0.7%～0.9%
磷酸二氢钙 0.2%～0.4%
过氧化苯甲酰 0.025%
小麦粉 加至100%
2、根据权利要求1所述的发制食品专用小麦粉的生产工艺，其特征在于，首先取定量的柠檬酸、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、过氧化苯甲酰，分别加入适量的小麦粉中预混，然后再加小麦粉至100%，混合4～6分钟。
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