[发明专利]酿扒海参方便食品的制造方法无效
| 申请号： | 92106298.2 | 申请日： | 1992-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN1082341A | 公开（公告）日： | 1994-02-23 |
| 发明（设计）人： | 李洪雨;李巍巍;王佩云;王远胜;李晶珠;李晨辉 | 申请（专利权）人： | 李洪雨 |
| 主分类号： | A23L1/05 | 分类号： | A23L1/05;A23L1/29 |
| 代理公司： | 丹东市专利事务所 | 代理人： | 潘士雅 |
| 地址： | 118000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海参 方便 食品 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种酿扒海参方便食品的制造方法，包括如下步骤：
①将1100克-1200克的仿生海参用调料水浸泡30-40分钟；
②将500克鲜肉粉碎成肉泥，放入30-40克鸡蛋和25克-35克干海米、10克-15克香油、40-50克豆油、20克-25克淀粉、9克精盐、15克-18克味精，适量酱油、料酒、调料水、白糖、豆腐乳等各种原料，搅拌成糊状，即为肉馅；
③将上述肉馅放入仿生海参腹腔内，即为酿扒海参的半成品；
④将酿扒海参半成品放入塑料袋或罐装容器内，抽真空、封口、检查确认袋[罐]内无空气，袋[罐]口不漏气为准；
⑤将上述袋[罐]放入压力锅内，加热到120℃、持续加热30分钟，达到完全灭菌，停止加热，排气降压，待压力锅内无气压时取出，放入冷水急剧冷却然后化验，检查卫生指标，合格即为成品。
2、根据权利要求1所述的酿扒海参方便食品的制造方法，其特征在于所述的调料水由丁香、茴香、桂皮、花椒、大料等多种调料浸泡而成。
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