[发明专利]竹荪饮料的制作方法

说明书

本发明是一种用棘托竹荪菌干煮制竹荪饮料的方法。

棘托竹荪是食用菌的一种，它含有19种氨基酸、酶和高分子糖，其维生素C、A、E丰富，还含有抗癌物质硒及人体代谢所需的铁、钙、镁、锌等多种微量元素。经检测，采用棘托竹荪制作饮料，仍保持棘托竹荪固有的营养成份，饮用具有生津止渴，防病健体的功效，特别是对防止肥胖，高血压、风湿等病症具有很好的疗效。

本发明的目的是，提供一种竹荪饮料的制作方法。

本发明的内容是：将制成的棘托竹荪菌干用标准饮用水煮制。饮料的配比为，每100ml的标准饮用水，加入0.1～0.3%的棘托竹荪，5～7%的果糖，0.5～0.8%的蜂蜜，0.01～0.03%的苯钾酸钠，0.12～0.16%的柠檬酸。制作时，将配比好的标准饮用水加热至30～40℃时，加进配比好的果糖和蜂蜜，使糖度大于5%，继续加热至100℃时，加入苯钾酸钠，取样检测应符合GB2760-81标准，30分钟后加入配比好的柠檬酸，测定酸度应保持在0.14～0.16%之间为宜，使温度降至70～80℃，并恒温30分钟后，再加热至100℃，加入配比好的棘托竹菌干，煮沸60分钟，经冷却、过滤、杀菌即成竹荪饮料。

本方法制作竹荪饮料，简便易行，不需专用的特殊设备。制成的饮料，既保持了原有竹荪的营养成份，又使饮料具有竹荪的特有芳香。

具体实施例：将1000g的标准饮用水加热至30～40℃时，加进果糖55g，蜂蜜5g，取样检测糖度应大于5%，继续加热至100℃时，加入苯钾酸钠0.3g，取样检测应符合GB2760-81标准，30分钟后再加入柠檬酸1.6g，取样检测酸度在0.14～0.16%之间为宜，使温度降至70～80℃，并恒温30分钟后，再加热至100℃，加入制成的精选棘托竹荪菌干2g，煮沸60分钟，然后冷却、过滤、杀菌便成竹荪饮料，即可灌装饮用。