[发明专利]杞酒无效
申请号: | 92108216.9 | 申请日: | 1992-07-24 |
公开(公告)号: | CN1028654C | 公开(公告)日: | 1995-05-31 |
发明(设计)人: | 曹仲清;王义;李良;邓冲;龙泽忠;何荣;赵长富 | 申请(专利权)人: | 四川省宜宾杞酒厂 |
主分类号: | C12G3/04 | 分类号: | C12G3/04;A61K35/78 |
代理公司: | 四川省专利服务中心 | 代理人: | 杨志敏 |
地址: | 64400*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 杞酒 | ||
1、一种含酒精及枸杞和冰糖成分的杞酒的生产工艺方法,其特征在于该杞酒的生产工艺方法是以五粮浓香型曲酒为基础酒占90-96wt%(重量百分比)、枸杞占2.5-5wt%、冰糖占1-3.5wt%、必要时加红枣0.5-1.5wt%为原料配方,经酒精度为60-70%(V/V)的高度基础酒对其不含酒精的配料一级浸泡,再按最终产品的酒精度在25%-52%(V/V)范围加入适量的酒精度为20-50%(V/V)的低度基础酒连接进行二级浸泡,然后再滤渣窨制而成杞酒。
2、如权利要求1所述含酒精及枸杞和冰糖成分的杞酒的生产工艺方法,其特征在于所述生产工艺方法中的一级浸泡是指将优质枸杞、红枣按配方称量后放入地下室内的陶瓷酒罐里,加入适量的上述高度基础酒,密封浸泡7-20天。
3、如权利要求1所述含酒精及枸杞和冰糖成分的杞酒的生产工艺方法,其特征在于所述生产工艺方法中的二级浸泡是指在经一级浸泡后的酒罐内加入已备好的冰糖汁和适量的上述低度基础酒,再密封浸泡5-7个月,中途每隔15天左右搅拌枸杞粒一次,使其浸透均匀。
4、如权利要求1或2或3所述含酒精及枸杞和冰糖成分的杞酒的生产工艺方法,其特征在于在经二级浸泡滤渣后得到的初级杞酒中,依据杞酒的口感和理化指标,可加入适量的枸杞、红枣蒸馏汁。
5、如权利要求4所述含酒精及枸杞和冰糖成分的杞酒的生产工艺方法,其特征在于所添加的枸杞、红枣蒸馏汁是由二级浸泡后过滤的滤渣中的枸杞、红枣经蒸馏取汁再密封储存30天左右而制得。
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