[发明专利]乳化型味觉改良剂组合物及其制造方法

权利要求书

1、一种乳化型味觉改良剂组合物，该组合物含有阔叶仙茅果，其加工品或从中提取而得的含仙茅素的组分，一种乳化剂，一水相和一脂肪组分。

2、根据权利要求1所述的一种乳化型味觉改良剂组合物，其特征在于：所述的阔叶仙茅果或加工后的阔叶仙茅果实，或从中提取而得的含仙茅素的组分在乳化型味觉改良剂组合物中使其中的纯仙茅素的含量为1ppm以上。

3、根据权利要求1所述的一种乳化型味觉改良剂组合物，其特征在于：所述的水相和油脂组分的重量比例为5-95∶95-5。

4、根据权利要求1所述的一种乳化型味觉改良剂组合物，其特征在于：所述的乳化型味觉改良剂组合物中乳化剂的含量为0.5%-5%（重量）。

5、根据权利要求1所述的一种乳化型味觉改良剂组合物，其特征在于：所述的乳化剂为卵磷脂、甘油脂肪酸脂、脂肪酸聚甘油酯、蔗糖脂肪酸脂、山梨醇脂肪酸酯、皂苷或它们的一种或二种以上的混合物。

6、一种乳化型味觉改良剂组合物的制造方法，该方法是将含有阔叶仙茅果，或加工后的阔叶仙茅果，或从中提取而得的含仙茅素的组分，一种乳化剂、一水相及一脂肪组分混合。

7、根据权利要求6所述的一种乳化型味觉改良剂组合物的制造方法，其特征在于：水相和油脂组分的重量比例为5-95∶95-5，以所述的乳化型味觉改良剂组合物的总重量计，所述的乳化剂的用量为0.5%-5%。