[发明专利]环糊精增产的方法

说明书

本发明涉及环糊精，特别是涉及一种采用从软化芽胞杆菌（Bacillus  macerans）中得到的称为环糊精葡萄糖基转移酶的淀粉酶来增加α和β-环糊精产量的方法。

淀粉酶是能催化水解组成淀粉的两种葡萄糖多聚物即直链淀粉和支链淀粉内α1，4链的酶。许多种植物、细菌和动物都能产生淀粉酶。

环糊精葡萄糖基转移酶Cyclodextrin  glucosyl  transferase（CGTase），也叫作环状直链淀粉葡聚糖转移酶（cycloamylose  glucanotransferase），于1939年由Tilden和Hudson首次从软化芽胞杆菌中提取出来。从那时起，人们一直是从巨大芽胞杆菌（Bacillus  megaterium），环状芽胞杆菌（Bacillus  ceirculans），嗜热杆菌（Bacillus  stearothermophilus），肺炎杆菌（Klebsiella  pneumoniae）和芽胞杆菌属（Bacillus  species）中获得CGTasc（alkalophilic，见美国专利3，826，715号，1974年7月30日颁布）。已知CGTase能生成环糊精。

环糊精，也称作Schardinger糊精，由葡糖苷单元经α1，4链联接在一个环或圆环（torus）上组成。环上的葡糖苷单元的数目取决于它的名子。α-环糊精具有6个葡糖苷单元，而β-环糊精具有7个葡糖苷单元，γ-环糊精有8个葡糖苷单元。当葡糖单元不是经α1，4链与环键接时，它本身不能形成环，这时环糊精被称之为分枝环糊精。（branched  cyclodextrin）。环糊精在许多领域中具有广泛用途，因为它具有同其它化合物组成复合物的能力。

传统的制备环糊精是经过CGTase对淀粉酶解物发生作用，这种淀粉酶解物例如是淀粉，或具有右旋糖当量（DE）为1到10的淀粉水解物。典型的水解反应是在酶的最适pH和温度下进行。对于从软化芽胞杆菌中获得的CGTase，其最适pH为5至7之间，最适温度介于50～60℃。

已知采用从软化芽胞杆菌中获得的CGTase作为催化剂时，能生产α，β和γ环糊精。按生产的环糊精总重量计，α的产量约为63%（重量）;β约为30%（重量），γ约为7%（重量）。

已知向反应基质中加入某些配位剂会引起反应平衡的偏移，从而生产大多数为α-环糊精，或大多数为β-环糊精。例如，（1972年2月8日颁布的）美国专利3，640，847号，记载着，在1-癸醇存在下，温度约为50℃，pH约为7时，生产大多数为α-环糊精，而甲苯引起生产大多数为β-环糊精。该专利还披露了当淀粉酶解物是淀粉水解物时，环己烷产生大多数为β-环糊精，而酶解物是糊化淀粉时，则产生α和β-环糊精的混合物，见其中实施例1和5。

本发明的目的在于为克服现有技术的不足之处而提供一种增加环糊精产量的方法。

本发明的目的是按下述方法实施的：

在用从软化芽胞杆菌（Bacillus  macerans）中获得的环糊精葡萄糖基转移酶来催化淀粉酶解物的水解反应中，在环己烷的存在下，温度为45℃或更低进行水解反应，以增加环糊精的产量以及生产不含γ-环糊精的α-和β-环糊精。

本发明还涉及一种制备α-环糊精的方法，包括如下步骤：

（a）用来自软化胞杆菌的环糊精葡萄糖基转移酶处理具有1至10右旋糖当量的淀粉水解物的水样浆状物，其温度在40℃和低于40℃，并在环己烷的存在下，以生成α-环糊精和β-环糊精，不生成γ-环糊精;以及

（b）回收α-环糊精和β-环糊精。

现已发现，来自软化芽胞杆菌的CGTase同淀粉酶解的反应平衡可以移向生产更多的环糊精以及实质上不含γ-环糊精，仅仅是α-和β-环糊精，这样需降低反应温度，在环己烷的存在下进行反应。特别是发现，倘若在环己烷的存在下，45℃或更低，用来自软化芽胞杆菌的环糊精葡萄糖基转移酶处理淀粉酶解物，同在酶的最适温度50～60℃时生产环糊精的产量相比环糊精的产量会增加。

这是令人吃惊和意想不到的，因为传统观念认为：降低反应温度仅仅会引起水解反应率的降低，从而导致降低环糊精的产量。现在发现环糊精的产量实际上在增加确是意想不到的。

还令人奇怪地是实际上没有产生γ-环糊精，因为已知软化胞杆菌正常情况下，会产生一些γ-环糊精。

另外，还发现假如淀粉酶解物是淀粉水解物，能生成α-环糊精，令人惊奇地是在淀粉水解物转化成糊精的过程中，环己烷的存在导致产生α-环糊精产物，因为在此之前，环己烷并不被认为能促进产生α-环糊精。