[发明专利]一种速煮玉米红豆米的制作方法

权利要求书

1、一种食品的加工方法，特别是一种速煮玉米红豆米制作方法，玉米加工工艺包括投料(1)、筛选(2)、磁选(3)、去石(4)、剥皮破渣(5)、重力分级(6)、整形(7)等工艺其特征在于：

a、本发明的玉米加工还要再经过筛分(8)、浸泡(9)、蒸煮(10)、干燥(11)、冷却(12)等工艺，

b、本发明的红豆(小豆)加工通过投料(1)、筛选(2)、磁选(3)、去石(4)、精选(5)、浸泡(9)、蒸煮(10)、干燥(11)、冷却(12)等工艺。

c、本发明把玉米渣和红豆两种原料按比例混合(13)、包装(14)完成。

d、本发明以玉米整形渣和红豆为原料，玉米和红豆的配比为85-75%∶15-25%。

2、根据权利要求1所述的一种速煮玉米红豆米的制作方法，其特征在于玉米和红豆要分别浸泡（9），浸泡（9）的时间可根据各自原始水分的大小决定，一般控制在10-20个小时，水温可在10-20℃，浸泡（9）后使水分均达到30-38%。

3、根据权利要求1所述的一种玉米红豆米的制作方法，其特征在于要对玉米渣和红豆分别进行蒸煮（10），蒸汽压力控制在1.2-4Kg/cm²，蒸煮（10）时间5-15分钟，以玉米渣和红豆的α化度达50-70%为宜。

4、根据权利要求1所述的一种玉米红豆米的制作方法，其特征在于要在对玉米渣和红豆蒸煮（10）后进行脱水干燥（11），采用100-120℃的热风干燥，使玉米渣和红豆的水分降至14-15%。