[发明专利]一种空心圆片豆制品保健菜的制作方法无效
| 申请号： | 92112091.5 | 申请日： | 1992-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN1085051A | 公开（公告）日： | 1994-04-13 |
| 发明（设计）人： | 裴效度 | 申请（专利权）人： | 裴效度 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 014060 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 空心 豆制品 保健 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种空心圆片豆制品保健菜的制作方法，其特征在于：以黄豆、黑豆、黑木耳、黄花、蘑菇为主要原料，以食盐、白糖、五香粉、芝麻油、味精、辣椒、葱、姜为辅料的混合调料，经选料、清洗、浸泡、浆渣分离、加压成片、卷棒盐渍、辅料水煮、熏制、切片、质检包装、高温溶解而成。
2、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：浸泡原料的时间为15～20小时。
3、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：先将豆浆加温至100～120℃后，用卤水点住加压成片。
4、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：将加压成片的豆制片卷成直径10～15cm的空心圆棒，放入40～50℃的盐水中浸泡20～40分钟，盐水的浓度为每5公斤豆制品加盐1g。
5、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：将空心圆棒的豆制品放入辅料的开水中蒸煮20～30分钟。
6、根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于：将蒸煮的空心圆棒豆制品熏制15～20分钟。
7、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：将质检包装好的产品装入瓶中经100～128℃的高温蒸煮20～30分钟。
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