[发明专利]谷氨酸提取后一次母液制造酱油的工艺

权利要求书

1、一种使用味精生产中谷氨酸提取后一次母液制造酱油的工艺，其特征在于，该工艺包括以下工序：

①中和：取味精生产中谷氨酸提取后的一次母液，向其中加入0.5～0.7%的活性炭搅拌，再加入碱，使其PH值在6.0～6.4之间；

②除铁：向中和后的液料中加入Na₂S或K₂S使其生成FeS黑色沉淀，以除去溶液中的铁质；

③过滤除杂：将除铁后的液料过滤，以除去其中的沉淀物；

④蒸发除氨：将已过滤的液料进行蒸发，以除去其中的氨味；

⑤脱色除杂：向除去氨味的液料中加入2.5～3.5%的粉状活性炭，充分搅拌，静置沉淀后过滤；

⑥调配：向脱色除杂后的液料中加入食盐水、酱色及防腐剂，沉淀后即得到富含谷氨酸及各种氨基酸的酱油。

2、根据权利要求1所述的使用味精生产中谷氨酸提取后一次母液制造酱油的工艺，其特征在于：所述第④工序中的蒸发是将液料放入真空浓缩罐中减压蒸发。

3、根据权利要求1或2所述的使用味精生产中谷氨酸提取后一次母液制造酱油的工艺，其特征在于：所述第②工序中所使用的碱是NaOH或Na₂CO₃。

4、根据权利要求1或2所述的使用味精生产中谷氨酸提取后一次母液制造酱油的工艺，其特征在于：所述第③工序中的过滤，是先将液料用板框压滤机在50～60℃的条件下反复过滤，至滤液清亮时再进行细滤。