[发明专利]麦芽酶精配制法及其应用无效
| 申请号： | 92113555.6 | 申请日： | 1992-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN1087382A | 公开（公告）日： | 1994-06-01 |
| 发明（设计）人： | 沈家柏;迟雁来;李璞君 | 申请（专利权）人： | 沈家柏;迟雁来;李璞君 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/00;C12N9/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510730 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦芽 配制 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1、麦芽酶精，一种啤酒生产中糖化工艺专用复合酶，其特征是含有60～75%的α淀粉酶、10～16%的木瓜蛋白酶和10～25%的β葡聚糖酶，其配成品含水量低于7%。
2、根据权利要求1，麦芽酶精的特征是含有65～75%的α淀粉酶、11～15%的木瓜蛋白酶和15～20%的β葡聚糖酶。
3、根据权利要求1和2，麦芽酶精的特征是含水量低于7%。
4、根据权利要求1，麦芽酶精应用在啤酒酿造的糖化工艺中。
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