[发明专利]肉串烧烤器

说明书

本发明涉及一种在环形火燃气炉上使用的肉串烧烤器。

本发明所述的肉串烧烤器在现有技术中尚未发现。

环形火燃气炉产生的不发光火焰是底部直径为80mm左右的近似圆锥体，火焰在水平方向所占面积很小，而且热量过于集中，不能进行食品的烧烤，本烧烤器的构思是将环形火燃气炉产生的圆锥形火焰扩散在一定规格的区域内并使此区域上方水平面内各处的温度均匀，以此形成一个有一定形状的烧烤区进行肉串的烧烤。根据上述构思本发明有两种技术解决方案，分别叙述之；

本发明的方案一的肉串烧烤器由挡热器和装在挡热器内下方的火焰扩散器以及装在挡热器内位置在火焰扩散器上方的匀火罩组成。在该烧烤器的特定结构条件下，使环形火燃气炉产生的圆锥形火焰在火焰扩散器和挡热器的作用下进行初步扩散后进入由挡热器、火焰扩散器和匀火罩构成的火焰均混区后进行水平方向上的进一步匀布，以此在匀火罩上方产生一个水平方向上各处温度一致的烧烤区进行肉串的烧烤。

本发明的方案二的肉串烧烤器由挡热器和装在挡热器内的火焰导流扩散器构成。在该烧烤器的特定结构条件下，将环形火燃气炉产生的圆锥形火焰在火焰导流扩散器和挡热器的共同作用下向给定的区域内进行扩散，以此在火焰导流扩散器上方产生一个水平方向上各处温度一致的烧烤区。

本发明结构简单，直接在燃气炉上使用，不需另接燃气源，可将一般家用热负荷为2700千卡/小时的环形火燃气炉产生的圆锥形火焰转化成面积为220×128平方毫米、各处温度均匀的烧烤区，因而使用方便，制造成本低，易进行普及。

下面结合附图对本发明的两种方案的实施例作进一步的详细描述。

图一是本发明的方案一的肉串烧烤器的正视剖面图。

图二是本发明的方案二的肉串烧烤器的正视剖面图。

图三是本发明的方案二的肉串烧烤器的仰视图。

由图一可知，本发明的方案一的肉串烧烤器是由挡热器1和火焰扩散器2及匀火罩3组成，火焰扩散器2安装在挡热器1内下部，匀火罩3安装在挡热器1内火焰扩散器2上方。火焰扩散器2、挡热器1和匀火罩3构成一个火焰均混区6，使通过火焰扩散器2进入均混区6的火焰进行均匀性混合。火焰扩散器2为平面或曲面，沿表面分布有让火焰流过的空隙5，火焰扩散器2在水平方向的投影中，单位投影面积中空隙5的投影所占面积以火焰扩散器2在水平方向投影的平面几何图形的形心为中心沿周向增大。以使圆锥形火焰反射扩散，火焰扩散器2上空隙5的总面积过大会影响火焰向四周的扩散、过小会影响火焰向上方流通导致火焰在火焰均混区6中无法进行均混燃烧，根据试验按以下数据进行火焰扩散器2上空隙5的总面积的选取为宜；空隙5在水平面上投影的总面积/火焰扩散器2在水平面上投影的总面积＝0.05～0.16，如单个空隙的流通面积较小(即空隙的火焰流通阻力大)，应选上限，反之则选下限。匀火罩3为平面或曲面，其表面布有空隙4，匀火罩3上空隙4所占的总面积过大则不能有效地使进入火焰均混区6的火焰进行匀布混合，空隙4所占的总面积过小会使通过火焰扩散器2流入火焰均混区6的火焰熄灭。根据试验结果，按下列数据选定空隙面积为好；空隙4在水平方向投影的总面积/匀火罩3在水平方向投影的总面积＝0.08～0.25，如单个空隙的流通面积较小(即流通阻力大)，应取上限，反之相反。挡热器1的上沿7可用作肉串搭架。

由图二和图三可知，本发明的方案二的肉串烧烤器是由挡热器8和火焰导流扩散器9构成，火焰导流扩散器9安装在挡热器8内，形状为平面或曲面，为保证火焰匀布扩散，火焰导流扩散器9面向炉火的底部沿长轴方向加有八字火焰导流板10，如图二、三所示，窄口朝内，其在水平方向投影的位置按火焰导流扩散器9在水平方向的投影的横纵中线12、13对称，在水平方向的投影中，两八字形导流板的投影的距离以30-90mm为好。导流板的高度以20～30mm为宜。火焰导流扩散器9沿表面分布有让火焰流过的空隙11，火焰导流扩散器9在水平方向的投影中，单位投影面积中空隙11的投影所占面积以火焰导流扩散器9在水平方向投影的平面几何图形的形心为中心沿周向增大，根据试验，在火焰导流扩散器9水平方向的投影中；空隙投影总面积/总投影面积＝0.03～0.12为好。如单个空隙的流通面积较小(即空隙的火焰流通阻力大)，应选上限，反之则选下限。