[发明专利]复合植物蛋白保健食品制法

权利要求书

1、本发明复合植物蛋白保健食品制法是以大豆或豆粕为主料外，还选配含低脂肪、高蛋白、高纤维、无胆固醇、无饱和脂肪酸、富含多种氨基酸、富含多种维生素和微量元素的其他豆类、其他油粕、菌藻类、果蔬类及海生植物为辅料，适当选用食品乳化增稠剂，经科学的复合配方，也可主辅料互换倒置改变配方，也可单料与海生植物单配单制，均采用本发明工艺方法即经精选、浸泡、活化、脱皮、脱腥灭酶、磨浆、过滤、混料、均质、成形或灌装、杀菌等常规工艺和成形、脱腥、灭酶等特殊处理，即可制出“一低二高两无两富”的多品种植物蛋白灌头、香肠、饮料和精粉的营养保健食品和添加剂；

2、如权利要求1所述，其特征在于可将主辅料互换倒置，改变配比，如将大豆∶蘑菇∶褐藻胶＝6∶3∶1改为3∶5∶2，而将豆蛋白为主，变成蘑菇蛋白为主的复合配方;其他主辅料配方亦可以此类推，变换配方，从而改变了营养结构，增多了品种，生产出豆蘑、豆豆、豆蔬、豆果、蘑豆蔬、果豆蘑等多组合配方的复合植物蛋白条、丝、片、球、汁、粉的罐头、香肠、饮料、精粉营养保健食品。

3、如权利要求1所述，其特征在于也可单料与海生植物单配单制，制出大豆蛋白、蘑菇蛋白、杏仁蛋白、绿豆蛋白、油粕蛋白、花生蛋白、芝麻蛋白等单料植物蛋白罐头、香肠、饮料、精粉。

4、如权利要求1所述，其特征在于适当选用海生植物和乳化增稠剂褐藻胶、蔗糖脂肪酸脂、明胶、琼脂，与含蛋白多的原料制作出植物蛋白食品。