[发明专利]神农绞股蓝蜜酒及其制备工艺

说明书

本发明涉及一种酒，具体地涉及一种中草药滋补酒及其制备工艺。

“中草药滋补酒”是我国医药宝库中的珍品之一，据统计我国已有的中草药滋补酒，包括十全大补酒、竹叶青等药酒在内，约有三百种以上，这些酒一方面因酒精含量高，大多为40度，有的竟高达50-60度，另一方面因不具备“抗衰老、防癌、强心、安神”四大功能，而不易被现代人们所接受。近几年也开发出许多酒精含量低、具有上述四大功能的中草药滋补酒，但还没有见用绞股蓝、蜂蜜作原料配制的滋补酒。

绞股蓝、又名甘草蔓、七叶胆、仙草。由于绞股蓝中含有与人参相似的有效成分-绞股蓝皂甙，这些皂甙有的化学结构式与人参皂甙Rb₁、Rb₃、F₂的完全相同，其它的基本化学结构也一样，故绞股蓝又有“南方人参”之美称。绞股蓝中除含有有益于人体健康的绞股蓝皂甙外，还含有多种氨基酸、各种维生素和微量元素铁、钾、钙等，因此绞股蓝已大量深入食品、饮料、药品、茶叶等生产行业中。

本发明的目的是根据绞股蓝还没有应用于生产滋补酒的现况，旨在研制一种用湖北特产的绞股蓝、桂花蜂蜜、低度优质白酒为主要原料生产出的绞股蓝蜜酒及其制备工艺。蜜酒气味芬芳、柔润浓郁、醇甜甘美，具有“抗衰老、防癌、强心、安神”四大功能。

本发明的目的是以下述方式实现的，神农绞股蓝蜜酒由绞股蓝叶汁、原汁蜂蜜、24°优质谷酒或米酒、糖份添加剂组成，各部分的重量比%为：

绞股蓝    10    桂花蜂蜜    13.4

低度白酒    60.6    糖份添加剂    10

蜜酒金黄透明、有绞谷蓝香及桂花芳香，酒精度16°±1、糖份≥10%。糖份添加剂为野刺梨原汁、果葡糖浆或其中的一种。

神农绞股蓝蜜酒的制备工艺为：

1、绞股蓝叶经清洗、切割、在提取罐中于室温下浸泡一月，用液料泵泵出浸液、过滤，得绞股蓝叶汁，

2、将桂花蜂蜜原汁、野刺梨原汁、果葡糖浆过滤，取清液，

3、将自来水经水处理设备纯化处理，得纯水，

4、将优质谷酒或米酒置调配罐中用纯水稀释至24°，过滤，取原酒液，

5、将上述各液按重量比%为：绞股蓝叶汁10、桂花蜂蜜13.4、野刺梨汁、果葡糖浆10、白酒66.6，取出配料，加纯水至酒精度为16°±1后，置酿制罐、调配罐、澄清罐、储蓄罐、精过滤机过滤、储蓄罐、检验、装瓶一系列制酒工艺过程得蜜酒。

附图为本神农绞股蓝蜜酒制备工艺流程图

神农架是中外驰名的原始森林区，此地所产绞股蓝品质最优，内含的各种对人体有益的成分均高于其他地区的产品，故有“神农绞股蓝之称”。本发明将神农绞股蓝叶经浸泡一月，将其中以绞股蓝皂甙为主的各种有效成分均提取出来，用于蜜酒中，酒中绞股蓝总甙达到3.72g/L，使其对人体有“抗衰老、防癌、强心、安神”四大功能。

湖北咸宁世称桂花之乡，此地的桂花蜂蜜丰含各种糖类、氨基酸、维生素及微量元素等，加入蜜酒中，使蜜酒具有特殊的桂花芳香味和醇甜甘美的口味。

用本厂生产的优质谷酒或珍珠米酒，配上神农绞股蓝、咸宁桂花蜂蜜，再加上野刺梨汁、果葡糖浆作糖份添加剂所配制的神农绞股蓝蜜酒金黄透明、柔润浓郁、桂花香突出、醇甜甘美、营养丰富、老少皆宜，对肠胃虚弱者也能适用。

湖北省鄂州市卫生防疫站检测本蜜酒，结果为：外观金黄透明液体、有光泽，无沉淀杂质，内含

乙醇    16.2°    甲醇    <0.02g/100ml

杂醇油    <0.03g/100ml    铅    <0.20mg/L

氰化物    <0.50mg/L

符合GB2757-81EY标准。

同济医科大学对本蜜酒进行检测，糖度12%，各种营养成分含量见下表：