[发明专利]人参水果罐头及其制作方法

权利要求书

1、一种人参水果罐头，其特征在于包括由人参、水果、砂糖及水配制而成，其组成比例(重量比)如下：

人参        2-5%

水果        50-54%

砂糖        14-18%

水                余量

2、根据权利要求1所述的人参水果罐头，其特征在于人参为干晒参、红参或糖参。

3、根据权利要求1所述的人参水果罐头，其特征在于水果为鲜桃、梨、苹果或桔子。

4、一种人参水果罐头的制作方法，其特征在于：

（1）把人参洗净凉干，放入砂锅或铁锅内加清水进行水煮，温度升到100℃后，煮25-30分钟，变成熟化人参，稍冷后进行过滤;

（2）把砂糖投入经过滤的煮过人参的水中，进行熬糖，化成糖水;

（3）把鲜果洗净空水，在95℃热碱液中浸泡4分钟，然后中和水洗，去皮除核，切成瓣状，加少量清水煮开3分钟;

（4）把熟化人参、糖水、果瓣及煮果水一起装入瓶中，然后加入余量的熟水，进行抽气封口;

（5）灌装后进行杀菌汽蒸25-30分钟。