[发明专利]纯天然磷脂营养液及其制备方法

说明书

本发明涉及纯天然磷脂营养液及其制备方法。

目前，食用磷脂的提取工艺，是将毛油过滤后水化得到的水、中性油和混合磷脂沉淀物，即油脚，经浓缩脱水后，不经去除杂质工序而直接用丙酮萃取，该工艺的萃取设备庞大、丙酮消耗量大、溶剂回收率低、没有尾气回收，生产不安全，所得磷脂的纯度不够。中国专利CN1047792A公开了一种大豆磷脂的提取工艺，是将水化油脚不经浓缩，直接用正己烷或6号溶剂（石油醚）溶解，去除杂质，用甲醇萃取磷脂。该工艺虽然有去除杂质工序，但是，这种水化油脚一般含水份50%以上，在温度20℃以上放置24小时后就开始酸败，发酵变质，达不到食品级标准;正己烷沸点64.7℃，比重0.656～0.664;6号溶剂沸点55～91℃，比重0.73～0.75;甲醇沸点64.7℃，比重0.81，所述各溶剂的沸点和比重均极相近，因此在制备过程中，用比重和蒸馏方法难以使这些溶剂分离。此外，虽然甲醇溶于水，正己烷或6号溶剂较难溶于水，但是，磷脂是很好的乳化剂，上述溶剂在有脂肪存在的条件下，水、脂肪、溶剂和磷脂就混合在一起，难以分离。这样，在正己烷或6号溶剂的蒸馏过程中，会混有一定数量的甲醇，只能作一次性使用，若用这种混有甲醇的溶剂再去溶解水化油脚，就会有一定数量的磷脂与杂质沉淀一起被排除。甲醇在溶剂中混合得越多，磷脂的损失也就越大，以致生产操作无法进行下去。

迄今为止，纯天然磷脂营养液尚未见有文献报导。

本发明的目的之一是提供一种纯天然磷脂营养液及其制备方法，本发明的目的之二是提供纯天然磷脂营养液可制取浓缩液、配制口服液、饮料（俗称玉液）或用作食品和医药工业的原料。本发明的制备方法是采用食品级大豆浓缩磷脂为原料，先溶解去除杂质，然后用丙酮提取及回收系统尾气，以期制得不含任何杂质的纯天然磷脂保健营养液。

本发明的目的是这样实现的：一种纯天然磷脂营养液，其组分以重量百分比计，包括：

磷脂        5～30%

水份        70～95%

溶剂        ＜5PPM

其中磷脂含有

脑磷脂        30～32%

卵磷脂        28～30%

肌醇磷脂        40～42%

所述纯天然磷脂营养液制备方法包括下述步骤：

（1）.溶解浓缩磷脂

采用食品级标准的大豆浓缩磷脂作为原料，加入2～10倍量的沸点为35℃石油醚搅拌溶解，并去除杂质和乙醚不溶物;

（2）.提取磷脂

溶解后的石油醚与磷脂混合液用3～10倍量的丙酮提取4次，第一次提取温度为40～50℃，石油醚蒸发，经冷凝回收;第二次至第四次提取温度为35～40℃，丙酮提取了混合液中的脂肪，分离出磷脂溶液，丙酮、脂肪混合液送入蒸发器;

（3）.蒸发、杀菌

将磷脂溶液送入杀菌装置，加入5～20倍去离子水，在蒸汽压力为1～5kg/cm²、温度为80～120℃下杀菌5～20分钟，并蒸发丙酮，获得纯天然磷脂营养液产品，丙酮作为热源送入下一步骤;

（4）.回收丙酮

将蒸发的丙酮送入蒸发器作为热源分离丙酮与脂肪，温度控制在65～80℃，回收的丙酮经冷凝后重复使用;

（5）.回收系统尾气中溶剂气体

用副产品脂肪作为吸收介质，在-10mm水柱下回收系统尾气中的溶剂气体。

由所述纯天然磷脂营养液制取浓缩液的方法如下所述：

将纯天然磷脂营养液送入真空干燥釜，在45～55℃、600～700mm汞柱下真空干燥，得浓度为20～30%的纯天然磷脂营养浓缩液。

所述原料中含丙酮不溶物为60%以上，乙醚不溶物小于1%，酸价小于30KOHmg/g，水份1%以下，不得发霉变质和异味。

所得纯天然磷脂营养液可按常规方法配制饮料或用作其它食品或医药工业的原料。

本发明的优点在于原料是食品级含丙酮不溶物60%以上的大豆浓缩磷脂，经石油醚溶解去除杂质后用丙酮提取，因而成品液不含杂质，溶剂含量小于5ppm，达到食品级标准，是难得的纯天然磷脂保健营养液，以满足人们对天然营养保健食品的需求，该工艺过程简单安全，系统尾气经脂肪吸收后排入大气，既无环境污染，又不使系统压力增加，排除爆炸事故，确保安全生产。

图1是本发明的纯天然磷脂营养液制备工艺流程图，

图2是本发明的回收系统尾气流程图。

现结合附图列举实施例对本发明进一步详述如下，但并非局限于此。