[发明专利]枣果肉果汁及其制做方法

权利要求书

1、一种枣果肉果汁及其制做方法，枣果肉果汁是由枣果肉颗粒悬浮在水和果实汁液中构成的，其特征在于，其中果肉颗粒粒径均小于1μm；

2、根据权利要求1所述枣果肉果汁，其特征在于，它具有与鲜枣果实相同的色泽、气味和味道;

3、一种枣果肉果汁及其制做方法，其制做方法是将枣果肉破碎成细微的肉质颗粒并将其分散在水中构成的，其特征在于，它包括九个步骤：（1）浸泡，（2）蒸煮，（3）打浆，（4）过滤，（5）加抗氧化剂，（6）研磨，（7）均质，（8）脱气和（9）热交换;

4、根据权利要求3所述枣果肉果汁制做方法，其特征在于，步骤（1）浸泡，是将果肉置于2%浓度的食盐水中1-2小时进行的;

5、根据权利要求3所述枣果肉果汁制做方法，其特征在于，步骤（2）蒸煮，是将果肉用热蒸汽蒸煮至完全软化为止的;

6、根据权利要求3所述枣果肉果汁制做方法，其特征在于，步骤（3）打浆，是将果肉与果皮、果核分离，并打碎成糊状物，再加入2-3倍量的水进行的;

7、根据权利要求3所述枣果肉果汁制做方法，其特征在于，步骤（5）加抗氧化剂，是将果浆中加入0.1%的L-抗坏血酸（维生素C）粉剂进行的;

8、根据权利要求3所述枣果肉果汁制做方法，其特征在于，步骤（6）研磨，是将果肉颗粒研磨至粒径均小于1μm为止进行的;

9、根据权利要求3所述枣果肉果汁制做方法，其特征在于，步骤（8）脱气，是将果浆置入负压容器中，用抽真空的方法使混入果浆的空气逸出进行的。